Test­ver­fah­ren

Die Test­ge­rä­te: 6 Sieb­trä­ger-es­pres­so­ma­schi­nen

Haus & Garten Test - - TEST -

Funk­ti­on: Die Kaf­fee­tem­pe­ra­tur wird di­rekt nach dem Be­en­den des Brüh­vor­gangs bei Op­ti­mal-er­geb­nis-es­pres­so in drei Durch­gän­gen nach dem Auf­heiz­leer­lauf ge­mes­sen. Die Ziel-tem­pe­ra­tur liegt bei 70 °C. Die Cre­ma­gü­te wird eben­falls in die­sen Durch­läu­fen er­mit­telt, Ziel ist stets ei­ne mit­tel­brau­ne, oh­ne Farb­dif­fe­ren­zen prä­sen­te, cre­mig-feinst­po­ri­ge und vo­lu­mi­nö­se (min­des­tens 20 % der Kaf­fee­stand­hö­he im Mess­glas) Cre­ma, die dem Zu­cker­test für min­des­tens 10 Se­kun­den stand­hält. Der Milch­schaum wird mit han­dels­üb­li­cher H-milch (ul­trahoch­er­hitzt, ho­mo­ge­ni­siert, 1,5 % Fett­ge­halt, Tem­pe­ra­tur: 7 °C) er­zeugt. Re­le­vant sind al­lein Ho­mo­ge­ni­tät und Kon­sis­tenz des er­zeug­ten Milch­schaums, der fein­po­rig, gleich­mä­ßig und cre­mig sein muss. Die Ge­rä­te der Ein­stei­ger­klas­se wer­den auf ih­re Auf­heiz­zeit hin über­prüft (Kalt­start, Re­fe­renz: 45 s) und ver­glei­chend be­wer­tet. Bei den Ge­rä­ten der Ober­klas­se spielt die Auf­heiz­zeit kei­ne Rol­le, da hier ein Ver­gleich auf­grund der un­ter­schied­li­chen Bau­wei­sen nicht sinn­voll mög­lich ist.

Hand­ha­bung: Ei­ne Grup­pe ge­schul­ter Pro­ban­den beur­teilt die Funk­tio­na­li­tät und Gän­gig­keit sämt­li­cher Be­dien­ele­men­te. Das, be­inhal­tet die Hand­ha­bung vom Sieb­trä­ger­he­bel (Leicht­gän­gig­keit, fi­xer Dreh­punkt) und der Sie­bein­sät­ze, die Tam­per-hand­ha­bung, ggf. Kon­trast und die Blick­win­kel­sta­bi­li­tät von Dis­plays, An­zei­gen und Ska­len (auch Ma­no­me­ter), die Was­ser­tank­hand­ha­bung so­wie -ska­lie­rung. Bei der Rei­ni­gung wird die all­täg­li­che Hand­ha­bung der Tropf­scha­le und des Brüh­kop­fes be­wer­tet. Die Be­die­nungs­an­lei­tung wird zum ei­nen auf die ge­setz­lich vor­ge­schrie­be­nen Si­cher­heits- und Ent­sor­gungs­hin­wei­se über­prüft, zum an­de­ren an­hand ih­rer Qua­li­tät (Bil­der, Struk­tur, Schrift­grö­ße, An­wen­dungs- und Pfle­ge­hin­wei­se) be­wer­tet.

Sen­so­ri­sche Beur­tei­lung: Der Es­pres­so (40 ml), wird auf Ge­halt, Ge­schmack und Ne­ben­ge­schmack ge­tes­tet und nach der klas­si­schen 5-Stu­fen-ska­la be­wer­tet so­wie die Er­geb­nis­se dann ge­mit­telt. Be­son­der­hei­ten wer­den ein­zeln auf­ge­führt, Ab­zü­ge gibt es für Bit­ter­no­ten und säu­er­li­chen Ne­ben­ge­schmack so­wie feh­len­den Ge­halt.

Ver­ar­bei­tung: Die Pro­ban­den be­wer­ten die all­ge­mei­ne Wer­tig­keit der ver­wen­de­ten Ma­te­ria­li­en und na­tür­lich das Nicht- bzw. Vor­han­den­sein von Gra­ten und schar­fen Kan­ten, so­wie die Grö­ße von Spal­ten und Rit­zen, eben­so die Pass­ge­nau­ig­keit al­ler mo­du­la­ren Tei­le

Ab­wer­tung: Er­zielt ein Ge­rät in ei­ner grund­le­gend funk­ti­ons­re­le­van­ten Teil­no­te nur ein Man­gel­haft oder schlech­ter, kann die Funk­ti­ons­no­te nur ei­ne No­te bes­ser als die Teil­no­te sein. Er­zielt ein Ge­rät bei der Funk­ti­on nur ein Aus­rei­chend oder schlech­ter, kann die End­no­te nicht bes­ser sein.

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