Selbstgemachte Burger vom Bad

Das Jurawell hat wieder Pächter: Markus Hohbach und Kevin Osfolk haben Ende November das Burger-restaurant „create“eröffnet. Sie bieten auch einen Lieferservice an.

Als das Herbrechtinger Freizeitbad im Juli nach langem Corona-lockdown wieder aufmachen durfte, mussten die Gäste auf dem Trockenen sitzen. Kein erfrischendes Getränk zwischen den Sauna-gängen, keine Portion Pommes, die für einige zum Badbesuch einfach dazugehört. Wie Marc Grässle, kaufmännischer Geschäftsführer der TWH, die das Jurawell betreiben, mitteilt, hatte das Pächter-paar Bela Katz und Barbara Graf während der Schließung das Handtuch geworfen. Vier Monate später hatte die Durststrecke ein Ende. Im November eröffneten die Cousins Markus Hohbach und Kevin Osfolk ihr Restaurant „create“.

Wenig Erfahrung in der Gastro

Die jungen Männer wagen sich erstmals in die Selbstständigkeit und das als Neulinge in einer Branche, die es in Pandemie-zeiten nicht einfach hat. Hohbach arbeitet als Automatisierungstechniker und Osfolk ist gelernter Frisör. Dies und auch die Tatsache, dass es im Jurawell einen regen Pächterwechsel gab, weil der Umsatz nicht stimmte, hielt sie nicht davon ab, in die Gastronomie einzusteigen. Diesen Schritt planen sie schon seit zwei Jahren, fanden jedoch keine geeigneten Räume. Als Markus Hohbach, der in Herbrechtingen wohnt, zum Schwimmen ins Jurawell ging, wurde er auf die zur Verfügung stehende Fläche aufmerksam.

Frisch und regional

Ihr Rezept zum erhofften Erfolg: leckere, selbstgemachte Burger mit frischen und regionalen Zutaten in Verbindung mit einem Lieferservice. „Im Umkreis gibt es nicht viele Orte, wo man richtig gute Burger essen kann. Und die soll es nicht nur für Bade- und Saunagäste geben“, so Kevin Osfolk. Der 30-jährige Mergelstetter bereitet die Patties – ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – sowie die Saucen selbst zu. Die

Brötchen beziehen sie momentan von einer lokalen Bäckerei, eigene Brioche-brötchen seien aber in Planung. Egal, welche Überzeugung man bei der Ernährung hat, bei den selbsternannten Burger-fachmännern sollen alle fündig werden. Im soeben begonnenen Jahr sollen Kunden ihre Burger vom Brötchen bis zu den Toppings nach eigenem Wunsch kreieren können – daher der Name des Lokals.

Eine zusätzliche Vital-karte

Auf der Speisekarte stehen außerdem die für viele unverzichtbaren Pommes, auch in der Variante mit Süßkartoffeln. Exklusiv für die Badbesucher soll es zu einem späteren Zeitpunkt eine zusätzliche Vital-karte mit gesunden Ge