Der Geschmack einer Stadt
Karin Willer von der Bibliothek in Gerstetten empfiehlt „Damaskus“von Rafik Schami und Marie Fadel.
Zum Inhalt: Suheil Fadel, so lautet sein bürgerlicher Name, wurde 1946 in Damaskus geboren. Sein Pseudonym „Rafik Schami“bedeutet „der aus Damaskus kommt“.
Seine große Leidenschaft, neben Geschichten schreiben und erzählen, ist das Kochen. Kochen für Familie, Freunde und Gäste, nach Rezepten aus der Heimat, die ein Stück Syrien nach Deutschland bringen. Seit 1971 lebt
Rafik Schami im Exil in Deutschland. Die
Idee, ein Buch als kulinarisch-kulturellen Spaziergang in der Damaszener Altstadt zu schreiben, schien unmöglich, bis sich seine Schwester Marie Fadel anbot, Familie, Freunde und Nachbarn zu besuchen und sie nach ihren Lieblingsrezepten und ihren Lebensgeschichten zu fragen. Geräusche, Gerüche, Eindrücke, Stimmungen, all das fing Marie für ihren Bruder ein. Ein Jahr lang sind sie durch Damaskus spaziert. Marie vor Ort, hat mit dem Handy alles aufgenommen und festgehalten und Rafik Schami, fast zerrissen von Sehnsucht, in Deutschland am Telefon.
Ein wunderbares Buch ist entstanden. Geschichten über Land und Leute, Stadtführer und Kochbuch zugleich.
Eine Vielzahl an Rezepten für Vorspeisen, Hauptgängen und süßen Gerichten, laden ein, die arabische Küche kennenzulernen.
Mein Fazit: Die Schönheit und Vielfalt der Damaszener Altstadt und ihrer Geschichte, die geprägt ist von christlichen, jüdischen und muslimischen Einflüssen, wird so anschaulich beschrieben, dass man bei der Lektüre meint, Kardamom, Zimt und Koriander zu riechen und den Dampf in einem der vielen Hamams auf der Haut zu spüren. Ein Teller „Arnabije“(Mangold-linsen-sumach-suppe, Rezept auf Seite 91) ist sehr lecker und wärmt von innen.
Das Buch kann in der Ortsbibliothek in Gerstetten entliehen werden. Im Buchhandel ist das Taschenbuch für 11 Euro erhältlich.