Vito-Filter in der Backstube
Firma Meisterbäckerei Schneckenburger stellt um
TUTTLINGEN (sz) - Die Firma Meisterbäckerei Schneckenburger setzt in ihrer Produktion ganz auf Filteranlagen des Tuttlinger Unternehmens Vito. Backstubenleiter Karl Bertsche: „Für uns hat sich die Investition nach kurzer Zeit bezahlt gemacht. In der Hochsaison der Fettbackwaren setzen wir den Vito XM täglich ein und erreichen dadurch unseren hohen Qualitätsstandard. Dass wir in dieser Saison mehr Umsatz erzielten, spricht ebenfalls für den Einsatz des Vito XM. Ebenso konnten wir den Einkauf des Backfetts reduzieren.“
Schneckenburger mit Hauptsitz in Tuttlingen produziert und verkauft nicht nur im Landkreis Tuttlingen ihre Backwaren, sondern auch darüber hinaus. Das Traditionsunternehmen wurde 1956 gegründet, ist mit 34 Filialen am Markt vertreten und beschäftigt rund 350 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. Mit einem Neubau, der im Jahr 2015/16 an die Firmenzentrale in der Föhrenstraße angebaut und mit dem das Bestandsgebäude umgebaut wurde, zeigt die Familie Schneckenburger ihre Treue zum Standort Tuttlingen. Ziel der „Brotmanufaktur“ist es, ihre marktführende Position zu sichern.
Dazu legt das Management einen besonderen Augenmerk auf eine sehr gute und gleichbleibend hohe Qualität ihrer Produkte. Trotz einem bereits vorhandenem Filtersystem und nach einem intensivem Produktvergleich entschied sich die Geschäftsführung für einen Vito XM. Da feinste Schweb- und Bitterstoffe aus dem Backfett gefiltert werden, bleiben diese nicht mehr an den Backwaren haften. Hieraus ergibt sich eine deutlich bessere Produktqualität. Ganz nebenbei senkt es die Produktionskosten erheblich.
Und genau dieses Expertenwissen von Vito macht sich die Meisterbäckerei nun zu Nutze. Entscheidend für die Wahl waren die hochwertige und innovative Verarbeitung, die einfache Handhabung und natürlich die Arbeitssicherheit: Die Mitarbeiter kommen beim Fettwechsel nicht mit dem heißen Backfett in Berührung. Das i-Tüpfelchen war, dass der Firmensitz der Vito AG ebenfalls in Tuttlingen ist - somit sind die Wege kurz.
In der Projektphase definierten Backstubenleiter Karl Bertsche und Vito-Verkaufsleiter Südwest, Martin Kiock, die Anforderungen: einfache und der Arbeitssicherheit entsprechende Handhabung sowie Gewährleistung einer hohen Produktqualität. Bereits kurze Zeit später wurde der Vito XM in Betrieb genommen, wodurch das Backfett nun spätestens alle zwei Tage gefiltert wird.