Gebackene Birnen

mit italienischen Bratwürsten

Zutaten für 4-6 Personen: je 1 Bund Salbei und Rosmarin, 1TL Chiliflocken, 6 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl, 4 Birnen, 8 italienische Bratwürste, 1 rote Zwiebel, 1 Fenchel, 300 g kleine Kartoffeln, 1 halbierte Zitrone, 1 Knoblauchknolle, 1 Glas Cannellini Bohnen (600 g), 250 ml Weißwein, 500 ml Hühnerbrühe, Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung:

1 Ofen auf 180 Grad oder Gasstufe 4 vorheizen. Für das Kräuteröl im Mixer Salbei, Rosmarin, Chiliflocken und 6 geschälte Knoblauchzehen grob zerkleinern. Das Olivenöl langsam hinzugeben, bis die Mischung hellgrün wird.

2 Die ganzen Birnen, Bratwürste, Zwiebelstücke, geschnittene Fenchelstücke, Kartoffeln, Zitronenhälften und die halbierte Knoblauchknolle mit der Hälfte des Kräuteröls in eine Auflaufform geben. Bohnen darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 30 Minuten im Ofen braten und gelegentlich durchmischen. Wein und Hühnerbrühe dazugegeben. Erneut 30 Minuten braten und ab und zu mischen. Das restliche Kräuteröl darüber träufeln und sofort servieren.