Ofenkartoffeln

mit Linsen & Honig-dilldressing

Zutaten für acht Portionen:

1 kg neue Kartoffeln, wenn nötig halbiert, 2 EL Olivenöl, 200 g Puy Linsen, 2 Knoblauchzehen, geschält, 2 Lorbeerblätter Für das Dressing: 5 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 EL Dijon Senf, 1 EL Honig, 40 g Dill, gehackt, 25 g Schnittlauch, klein geschnitten

Zubereitung:

1 Den Ofen auf 220 Grad oder Gasstufe 7 vorheizen. Die Kartoffeln in einen großen Bräter geben, mit Öl beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für etwa 40 bis 45 Minuten rösten und ab und zu wenden, bis sie goldbraun und gut durch sind.

2 Währendessen Linsen, Knoblauch und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben und großzügig mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis sie durch sind. Dann abseihen, die Lorbeerblätter und den Knoblauch beiseite legen.

3 Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Die Kartoffeln, Linsen und das Dressing in einer großen Schüssel mischen und servieren.