Veggie-Burger

Zutaten für 4 Portionen:

400 g schwarze oder rote Kidneybohnen aus der Dose, abgespült, abgetropft

150 g geriebene Karotte (ca. 1 Karotte)

150 g geriebene Rote Bete

(ca. 1 mittelgroße Rote Bete)

2 EL schwarze Chiasamen

140 g stückige Erdnussbutter oder weißes Tahini

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL geräuchertes süßes Paprikapulver 1 Handvoll glatte Petersilie

Meersalz und schwarzer Pfeffer, gemahlen 2 EL Olivenöl extra vergine

4 Sandwich- oder

Burger-Brötchen, halbiert

4 Blätter Romanasalat

8 kleine Scheiben Käse

(z. B. Cheddar oder Greyerzer)

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

100 g Mayonnaise oder Relish

4 große Gewürzgurken, längs geviertelt

Zubereitung:

1 Die Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken. Karotte, Rote Bete, Chiasamen, Erdnussbutter, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer darunterrühren. Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und jeweils zu einem Burger formen.

2 Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl hineingeben. Darin die Burger von jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten.

3 Die unteren Hälften der Brötchen mit den Salatblättern, den Patties, Käse, Tomaten und Mayonnaise belegen. Die oberen Hälften daraufsetzen und mit den Gewürzgurken servieren. Donna Hays Tipp:

Was wäre ein lauer Sommerabend oder ein Tag am Strand ohne Burger? Fleischlos muss nicht geschmacklos bedeuten. Meine Jungs mögen diese Veggie-Variante oft lieber als die klassischen Rindfleisch-Burger. Man kann die Veggie-Burger auch in einer Grillpfanne oder auf dem Grill garen.