Ohne Kässpätzle geht’s nicht

Jubiläum: Hiebl’s Nudelei feiert 5. Geburtstag

es gen Süden oder Norden geht – bei ihm regelmäßig vorbei kommen. Sogar Holländer mit bekannter Vorliebe für Pommes frites hat er mit seinen Spätzle überzeugen können. Fünf Jahre ist es her, dass Ulrich und Silke Klosterberg den Betrieb, der in Illerberg ansässig war, gekauft haben. Sich im neuen Gewerbegebiet anzusiedeln, war genau die richtige Entscheidung. Mit seinen Produkten, die er zu leckeren Gerichten verarbeitet, begeisterte er Autofahrer, die einen Tankstopp einlegten. Mittlerweile hat er seine feste Klientel. „Heute, in der keiner mehr Zeit zum Essen hat, geht bei mir das Telefon und Mahlzeiten werden zu bestimmten Terminen bestellt und dann abgeholt.“Was die Klosterbergs an der Autobahn bieten, ist ein kleines, aber feines Restaurant. Zuerst waren es nur 16 Plätze. Schon nach einem Jahr ließ das Ehepaar einen Wintergarten mit 27 Plätzen anbauen, weil der Andrang zur Mittagszeit so groß war. Aber es wird auch abends gekocht. Zur Sommerzeit ist auch Essen auf der Terrasse möglich. Ulrich Klosterberg macht alles frisch. Der Gast kann zusehen, wie seine Mahlzeit entsteht. Gefragt sind Kässpätzle in den verschiedensten Variationen, bäuerlich, à la italiana mit Pizzazutaten oder auch mal mit Chili aufgepeppt. Sein Tagesmenu wechselt er wöchentlich. „Saure Leber, Steaks oder Rostbraten erfreuen sich großer Beliebtheit.“Produziert wird montags. Klosterberg arbeitet nicht nur fürs eigene Restaurant, sondern beliefert auch Hofläden, Metzgereien aber auch Kantinen. Sechs Mitarbeiter mit flexiblen Arbeitszeiten beschäftigen die Klosterbergs jetzt.

An der alten Ziegelei 5, Vöhringen

www.hiebls-nudelei.de