Er setzt auf Zutaten aus der Region
Der Hobbykoch Alexander Walter aus Kettershausen hat es mit seinem Krautwickel-Rezept in unser Magazin „Schwaben kocht“geschafft.
Kettershausen Alexander Walter hat nachgezählt. „Das ist jetzt genau das neunte Mal, dass eine meiner Koch- oder Backanleitungen in Magazinen der Augsburger Allgemeinen veröffentlicht wurde“, sagt er. Sein Rezept für „Wilde Krautwickel“ist in „Schwaben kocht“auf Seite 38 abgedruckt. „Ich hoffe, dass ich damit vielen andern Feinschmeckern einen kulinarischen Genuss vermitteln kann“, sagt der Hobbykoch. Ihm und seiner Frau Gitti schmecke das aus regionalen Zutaten zubereitete Gericht jedenfalls prima.
„Es ist fast schon eine Sucht“, verrät der Bebenhauser. Sobald eines seiner Rezepte veröffentlicht wurde, warte er sehnlichst auf die nächste Ausgabe des Magazins. „Ich habe unzählige Koch- und Backanleitungen, die ich schon selbst ausprobiert habe und für super halte. Deshalb stehe ich immer wieder vor der Qual der Wahl, welches Rezept ich einschicken soll.“Am meisten bevorzugt er Gerichte, die vorwiegend aus heimischen Zutaten zubereitet werden können. Für die „Wilden Krautwickel“nimmt Alexander Walter nur Fleisch, das ihm ein heimischer Jäger frisch liefert. Das Filderkraut bezieht er aus dem Raum Stuttgart, wo er bereits einige Jahre gelebt hat.
Im Haus der Walters genießen die Broschüren „Schwaben kocht“oder „Zuckerguss“einen hohen Stellenwert. „Es sind immer klasse Rezepte drin, die ich gern ausprobiere“, sagt der Hobbykoch. Besonders
erfreulich findet er, dass die Koch- und Backanleitungen immer mehr von Männern stammen. Das beweise, dass Kochen längst nicht mehr nur Frauensache sei. Regelmäßig verfolgt das Bebenhauser Ehepaar die Fernsehsendung „Kaffee oder Tee.“Dort finden die beiden immer wieder neue Anregungen für leckere Speisen und Getränke.
Mit seiner Suche nach geeigneten Rezepten hat Alexander Walter mittlerweile auch seine Frau Gitti angesteckt. Für das nächste Zuckerguss-Heft haben beide Ehepartner
Anleitungen für die bevorstehende Weihnachtsbäckerei eingesandt. „Wir haben sogar schon die Zusage, dass unsere Rezepte in die engere Auswahl gekommen sind“, verraten sie.
Nicht nur für sich selbst, sondern auch für ihre beiden Hunde stehen die Walters gern in der Küche. Für ihre Lieblinge haben sie bereits aus einem speziellen Kochbuch Hundekekse, gebacken. „Es wäre schön, wenn es für das Füttern der Vierbeiner noch viel mehr Rezepte geben würde“, wünschen sich die Tierfreunde.