Kulinarische Verbindungen
Wer den Mittelmeer- und den Ägäis-Raum kennt, weiß, dass es da eine kulinarische Verbindung gibt. Diese haben jetzt der Wirt Mustafa Özen und seine Köche vom neuen Restaurant Matiz (Candidplatz 9, 81543 München, Tel.: 089/622 30 666, www.matiz-munich.de) genutzt und entsprechende Gerichte kombiniert, die Inneneinrichtung ist passend dazu orientalisch, mediterran und europäisch. Das Matiz ist das Ergebnis einer 30jährigen gastronomischen Erfahrung, die der Wirt in München unter anderem mit den Lokalen Al Hambra im Deutschen Theater und dem Dilan in der Herzogstraße machen konnte. Das Speisenangebot ist entsprechend mediterran und orientalisch gemischt und reicht von Linsen- und Fischsuppe, gebackenem Schafskäse mit Honig-Feigensenf, Auberginensalat mit Granatapfel, Feta & Oregano über Taboulé mit Minze und Feigen-Tortellini bis zu gegrillten Riesengarnelen auf Safran-Risotto und Rinderfilet am Spieß mit Rotweinsauce. Weine gibt es aus Griechenland, Spanien, Italien, Portugal, Frankreich und Deutschland +++ Im Restaurant Pfistermühle im Münchner Platzl Hotel präsentiert Küchendirektor Michael Sobota am 22. März das erste Brotmenü-Event „Brot einmal anders erleben“. Dazu wird in jedem der vier Gänge eine Brotsorte der Münchner Brotmanufaktur Schmidt raffiniert verarbeitet, von der das Vier-Sterne-Superior-Haus seit rund einem Jahr seine Backwaren täglich frisch bezieht. Auf den Tisch kommt „Brot einmal anders“: Crème Brûlée vom Lieblingsbrot, Blumenkohl, BrotGel, Eis, Lachsforelle-Consommé vom „Sexy Alive“: Walnuss-Roggen-Raclette, Chia-Schokolade, Staub vom Meersalz-„Kalbsfilet in geröstetem Brot“: Wachauer-Brotkücherl, Buttermilchcreme, gepickelte Aprikosen, sautierte Rüben, Rosmarinjus-„Souffleé vom Kornbrot“: Rotwein-Buttereis und Minzschaum. Um die Münchner Backspezialitäten persönlich vorzustellen, wird zudem Sonja Laböck – Deutschlands einzige Brotsommelière – anwesend sein, Fragen beantworten und die Brotmanufaktur Schmidt vorstellen. Das Brot-Menü kostet 54 Euro zuzüglich korrespondierender Getränke für 29 Euro +++ Für Liebhaber italienischer Küche ist es schlichtweg „der Himmel auf Erden“: das Eataly in der Schrannenhalle lässt auf über 4000 Quadratmetern Ladenfläche das Herz aller hochschlagen, für die „Dolce Vita“zur Lebensphilosophie gehört. Jetzt öffnet das Haus seine Tore für „geschlossene Gesellschaften“auch nach Ladenschluss: bis zu 1500 Gäste können sich zwischen Pasta und Pizza in den Restaurants und auf den Gängen des Feinschmeckerparadieses zum Netzwerken und Feiern tummeln. Hausherr der ganzen Schrannenhalle für eine Nacht – bei einer Verkostung in der Marktabteilung und Degustationen in den verschiedenen Restaurants, in der „La Piazza“-Bar, der Cafeteria oder der Konditorei, im Weinkeller und in der Kochschule im Untergeschoss +++ Anlässlich des Gedenktages des irischen Schutzpatron St. Patrick leuchtet das Hard Rock Café am Platzl vom 12. bis zum 18. März in den irischen Nationalfarben Grün, Weiß und Orange, aufgetischt wird unter anderem der „Guinness Bacon Cheeseburger“+++ Die mediterrane Taverne Baal (Kreittmayrstraße 26) lädt am 10. März zum spanischen Abend. Dabei zaubert die Küche eine große Auswahl Tapas, untermalt wird das Ganze mit spanischer Live-Musik.