Fair. Vegan. Regional
Wie verändert man eine Welt, die geprägt ist von Status, Anerkennung, Geld und Konsum? Mit Essen.
Tobias Reuss ist ein Überzeugungstäter: sein veganes Bistro Schmeckerling ist das vorläufige Ergebnis von 38 Lebensjahren und die Essenz von Themen, die er kommunizieren möchte. Im Grunde gehe es darum, etwas Gutes zu bewirken und den Fokus nicht auf den Mangel, sondern auf den Reichtum zu richten, meint er. Für dieses Vorhaben hat er als eine Art Medium, um Menschen auf den unterschiedlichsten Kanälen zu erreichen, ein Restaurant gewählt. Und mit Reichtum meint er die nichttierischen Produkte der Region. Im Schmeckerling kommt ausschließlich fair gehandelte Bioware auf den Tisch. Das geht los mit Müsli, Porridge mit Apfelmus und Nüssen, Sandwiches mit Buchweizen-Pflanzerl und veganem Joghurt mit Früchten zum Frühstück (4,50 bis 6 Euro). Mittags und abends gibt es dann zum Beispiel eine Gurkenkaltschale mit Dill, Gazpacho oder eine wechselnde Tagessuppe (5,50) oder gleich eine „Happiness Bowl“(12) auf der Basis von zwei Getreidesorten, sechs warmen und kalten Gemüsebeilagen und zwei veganen Pasten samt Garnitur. Oder ein „Galtero Burger“(9,50) mit veganem Patty, Salat, Tomate, Zwiebel, Champignons, dazu Bratkartoffeln und Sauce. Auch Penne all‘arrabbiata (8,50) und Kartoffelgulasch (8,50) listet die Karte, mittags gibt es die Gerichte mit Salat und Getränk auch als günstiges Menü, nachmittags werden vegane Kuchen aus der Vitrine zu ausgewählten Tees und Kaffee sowie hausgemachtes, veganes Eis angeboten. Während andere vegane Lokalitäten oft alkoholfrei sind, kann man im Schmeckerling auch Biere von Haderner und Lammsbräu sowie Grauburgunder, Riesling und Sankt Laurent aus der Pfalz genießen. Immer wieder gibt es Veranstaltungen, Seminare, Workshops, Lesungen usw., ab 31. August gastiert das Schmeckerling mit einem Stand auch auf dem Isarinselfest. Rainer Germann Schmeckerling, Schleißheimerstr. 187a, 80797 München, Tel.: 08966008053, Di bis Fr: 11 bis 22 Uhr, Sa/So: 10 bis 22 Uhr; www.schmeckerling.de