Bio-pizza und Co-dining
— Das Bio-restaurant resihuber des Münchner Bio-filialisten Vollcorner hat sich Anfang Februar in La Trattoria verwandelt: Treibende
Kraft für die neue Namensgebung ist die Veränderung der Speisekarte. Das La Trattoria-team arbeitet weiterhin mit 100 Prozent Bio-lebensmitteln aus dem Vollcorner Bio-netzwerk, serviert seinen Gästen jedoch fortan italienische Küche. Zwei Jahre nach der Eröffnung des Vollcorner Biorestaurants am gleichnamigen Resihuber-platz in München-sendling legt das Gastro-team des Münchner Bio-filialisten einen Neustart vor. Trotz des erfolgreichen Starts habe man bald gemerkt, dass mit dem Konzept des resihuber nur ein Teil der Münchner angesprochen wurde. „Uns war klar – wenn wir auch in der Gastronomie mehr Menschen für Bio begeistern wollen, können wir das nur mit einer neuen Speisekarte“, begründet Vollcorner-geschäftsführer Willi Pfaff die Entscheidung für die
Neuausrichtung der Küche. Das Team um Restaurantleiter Antonio Danza und Chefkoch Max Brückel bietet hausgemachte Antipasti und Dolci, klassische Pasta-gerichte, Bio-pizza aus dem neuen Steinofen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten – alles, wie gesagt, in 100 Prozent Bio-qualität, versteht sich. Getreu der Vollcorner Philosophie – so nah wie möglich, so fern wie nötig – bevorzugt das Team dabei regionale Zutaten (www.la-trattoria.bio) /// Zusammen Essen macht glücklich und gemeinsam schmeckt es nun mal einfach besser – so dachte jedenfalls die Kulturwissenschaftlerin Sarah Hillebrand, bevor sie ihr Co-diningrestaurant Togather (Schwanthalerstraße 160) im Januar eröffnete. Zum Co-lunch finden sich hier in der Mittagspause zwischen 11.30 Uhr und 14 Uhr die kontaktfreudigen Netzwerker und Netzwerkerinnen ein, um eine inspirierende Auszeit vom Alltag zu nehmen. Am Abend zwischen 18 und 21.30 Uhr sind alle herzlich zum Codinner eingeladen. Entspanntes Netzwerken und geselliges Miteinander soll hier bei Suppen, Steinpilz-risotto, Ziegenkäse-salaten, Ofengulasch und Gemüseauflauf im Vordergrund stehen. Sarah freut sich über eine bunte Mischung an interessierten Gästen, achtsamen Essern und bewussten Genießern, Veganern,
Vegetariern und Fleischliebhabern. Am großen Tisch können sie sich auf Augenhöhe begegnen, denn das Togather versteht sich als Esszimmer. Neben dem regulären täglichen Betrieb (Montag Ruhetag), gibt es auch Events, die unter www.togather-restaurant.com regelmäßig angekündigt werden. Nächster Termin: Grünkohl & Pinkel-essen am 23. Februar /// Ein kleiner Ausflugstipp, obwohl die meisten dort eher im Sommer zum Baden hinfahren: Musik-kabarett mit Dinner – der bayerische Kabarettist Vogelmayer tritt mit seinem neuen Programm am Samstag, den 22. Februar im Restaurant Am Steinsee in Niederseeon auf (3-Gänge-menü 59 Euro p.p.) /// Die Weinmesse Vinland in der Stadthalle Erding hat sich seit 22 Jahren zu einer gar nicht so kleinen aber feinen Publikumsveranstaltung gemausert. Am 29. Februar (14 bis 20 Uhr) und am 1. März (13 bis 18 Uhrr) werden auch wieder viele Münchner Weinliebhaber anreisen, um hier deutsche, österreichische und italienische Weine, aber auch Produkte aus Australien, Kanada, Argentinien, Frankreich, Bulgarien, Spanien oder Neuseeland kennenzulernen. Über 40 Händler und Winzer beraten die Gäste persönlich und bieten kostenlose Degustationen an, natürlich ist für das kulinarische Wohl mit besonderen Spezialitäten vor Ort gesorgt (www.stadthalle-erding.de/weinmesse).