Kochlie.be, die durchs Netz geht
Julia Kitzsteiner verbreitet ihre Küchenleidenschaft auf ihrem Blog
AALEN - Wenn es eine Selbsthilfegruppe für Kochsüchtige geben würde, würde Julia Kitzsteiner diese regelmäßig besuchen. Ob beschwipste Cowboybohnen, Kässpätzle, SatéSpieße mit Erdnusssoße oder gegrillte Zucchini mit Quinoa-Schafskäse-Füllung – es gibt kaum ein Gericht, das die 31-Jährige noch nicht ausprobiert hat. Ihre nachgekochten Rezepte und Eigenkreationen behält sie aber nicht für sich. Auf ihrem Blog Kochlie.be – einem online geführten Tagebuch – lässt sie andere an ihrer Leidenschaft teilhaben und weckt bei ihnen die Lust zum Nachmachen.
Im Ofen in der offenen Küche von Julia Kitzsteiner bäckt ein „Peach Cobbler“, ein süßer, zimtig schmeckender Pfirsich-Auflauf. Der Hefeteig für die Pestoblume, die die 31Jährige noch zubereiten will, und der noch gehen muss, ruht auf dem Balkon im Haus in Unterkochen. Etliche Kochbücher liegen auf dem Tisch im Wohnzimmer. Wie viele sie davon besitzt, kann die ursprünglich aus Bopfingen stammende junge Frau nicht sagen. Es sind allerdings etliche, die in der Vitrine im Arbeitszimmer stehen.
Kochen ist wie Yoga
Die Küche ist der Ort, an dem sie sich am liebsten aufhält. Und das jede freie Minute. Hier zaubert sie jeden Tag ein leckeres Gericht, das sie fotografiert und dann mit dem Rezept und einem persönlichen Text auf ihren Blog einstellt. „Auf Authentizität lege ich besonderen Wert beim Verfassen meiner Beiträge. Auch, wenn mal etwas daneben geht, wird es gebloggt“, sagt Julia Kitzsteiner.
Wenn andere vom Job nach Hause kommen und nach getaner Hausarbeit die Füße hochlegen, steht die Food-Bloggerin am Herd. Sogar um 22 Uhr kann es noch vorkommen, dass sie einen Kuchen in den Ofen schiebt. Für mich ist das Kochen und Backen wie für andere Yoga. „Es entspannt und bedeutet für mich Lebensfreude und Genuss pur.“Darüber hinaus ist es für die 31-Jährige, die in der Unternehmenskommunikation der Carl Zeiss SMT GmbH arbeitet, der perfekte Ausgleich zum Beruf.
„Aufwändiger als das Kochen und Backen ist das Bloggen, das zu meinem größten Hobby geworden ist und viel Freizeit in Anspruch nimmt“, sagt Julia Kitzsteiner. Andere Aktivitäten wie Zeichnen oder Gitarrespielen hat sie dafür aufgegeben. Auf ihrem Blog Kochlie.be veröffentlicht die 31-Jährige aber nicht nur Rezepte, sondern schreibt auch über Kochbuchrezensionen, berichtet über Kochkurse oder über interessante Produkte für die Küche.
Ihre Leidenschaft fürs Kochen reicht bereits in ihre Kindheit zurück. „Schon als kleines Mädchen war ich fasziniert davon, verschiedene Zutaten in einen Topf zu werfen und am Ende zu sehen, was dabei herauskommt und ob es auch schmeckt“, sagt Julia Kitzsteiner. Ihre ersten Kochversuche hat sie bei ihrer Großmutter auf dem Bauernhof gemacht, wo sie die Sommerferien verbracht hat. Auch in der Küche ihrer Mutter durfte die damals Siebenjährige schalten und walten, wie es ihr gefiel. Und recht schnell hat sie das Kochen für die ganze Familie übernommen, da ihre Mutter berufstätig war. Das Kochen blieb auch nach ihrem Auszug von zuhause ihr Hobby, das sie heute mit ihrem Mann Marco teilt.
Vor rund dreieinhalb Jahren hat Julia Kitzsteiner die Food-Blogs im Internet entdeckt. „Fasziniert von der Mischung aus Rezepten und persönlichen Inhalten habe ich mich dazu entschlossen, meinen eigenen Blog zu erstellen. Ursprünglich war dieser lediglich als Online-Rezeptbuch für mich gedacht. Ich hätte nie gedacht, dass sich so viele Leser für meine Berichte interessieren“, sagt die Food-Bloggerin, die mittlerweile eine große Fangemeinde hat.
Risotto mit Tee
In der Küche hat sie im Laufe der Zeit viele Eigenkreationen gewagt. Unter anderem ein Risotto, das statt mit Brühe mit Tee zubereitet wurde. Allerlei Tricks hat sie sich auch durch das Nachkochen ganzer Kochbücher angeeignet. Darüber hinaus hat sie unzählige Back- und Kochkurse bei Kochschulen und der Volkshochschule (VHS) besucht. „Mehr als 70 Stück“, schätzt die 31-Jährige, die mittlerweile auch selbst Kurse bei der VHS gibt. Der nächste, „Regionales Kochen und Backen mit Äpfeln“, startet im Herbst. Seit kurzer Zeit ist die Wahl-Unterkochenerin sogar Genussredakteurin bei KochblogRadio.de und berichtet auf Sendung über verschiedenste Themen rund ums Kochen.
Ihre Ideen für Back- und Kochrezepte holt sich Julia Kitzsteiner, die Nudeln liebt und Spargel und Koriander eher verschmäht, aus Kochbüchern und anderen Blogs. Aber auch von Restaurantbesuchen und Urlaubsreisen lässt sie sich inspirieren. In den Genuss ihrer Kochkünste kommt vor allem ihr Mann Marco, aber auch die Familie, Kollegen und Freunde werden mit Backwaren verwöhnt und mit eingekochter Marmelade beschenkt. Alle Rezepte und Berichte der begeisterten Food-Bloggerin gibt es im Internet unter www.kochlie.be. Besonders freut sich Julia Kitzsteiner über direkte Rückmeldungen per E-Mail oder über einen Kommentar auf dem Blog. „Wenn mir jemand ein Foto von etwas Nachgebacktem schickt und mir schreibt, dass meine Rezepte zu neuen Versuchen in der Küche inspirieren, ist das die größte Motivation für mich, weiter zu bloggen.“
„Aufwändiger als das Kochen und Backen ist das Bloggen, das zu
meinem größten Hobby geworden ist und viel Freizeit in Anspruch nimmt“,
sagt Julia Kitzsteiner.