Miniköche zaubern Sechs-Gänge-Menü
Abschlussfest nach zweijähriger Ausbildung im Tagungshaus Schönenberg
(sj) - Mit einem leckeren Sechs-Gänge-Menü haben die „Europa Miniköche Ellwangen“am Mittwochabend im Tagungshaus Schönenberg ihr Abschlussfest gefeiert. Ihre Gäste, Eltern, Geschwister, Gastronomiepartner, Teamleiterkollegen und eine Abordnung der Stadt, begrüßten die 14 Miniköche mit einem Spalier entlang des roten Teppichs vor dem Eingang zum Haus Schönenberg.
„Es ist schon klasse, wenn man so empfangen wird“, sagte Oberbürgermeister Karl Hilsenbek über die zur Begrüßung angebotenen Spießchen und das Spalier der Miniköche. Nach fast zweijähriger Ausbildung haben die 14 Miniköche mit gutem oder sogar sehr gutem Erfolg vor einer Woche ihre Abschlussprüfung vor der IHK Ostwürttemberg bestanden. Eine Teilnehmerin, Lilli Wagner, schrieb ihre Prüfung im Freilichtmuseum in Moskau, wo sie zu einem zweiwöchigen Schüleraustausch war.
Und dieser Erfolg will gefeiert werden. Gemeinsam mit den Gastronomiepartnern Bauernhof Wolpert (Neunheim), Landhaus Rettenmeier (Jagstzell), Tagungshaus Schönenberg (Ellwangen), Haus der Miniköche Mädger (Bartholomä), Weinstube Kanne (Ellwangen), Direktvermarktung Engelhard (Dankoltsweiler), Gasthof zur Linde (Ellwangen) und Mario May zauberten die Miniköche ein köstliches Sechs-GängeMenü, das sich „von“schrieb und von ihnen an den für 74 Gäste gedeckten Tischen im Bischofssaal perfekt serviert wurde.
Nach einer kurzen Andacht mit Pater Jens Bartsch wurde als Cocktail Erdbeer-Virgin-Colada gereicht. Im Speisesaal gab es als Auftakt KnödelCarpaccio und Frühlingssalat aus dem Miniköche-Hochbeet. Es folgte Rinderbouillon mit zweierlei Maultäschle. Als Zwischengerichte wurden Tafelspitz mit Erbsenpüree, Merrettichsauce und Rote-BeteSpaghetti serviert sowie Lachsforellen-Tatar auf Spargel-Mousse. Das Hauptgericht war Piccata milanese, handgemachte Spaghetti mit Tomatensauce. Krönung des Sechs-Gänge-Menüs war das Dessert: Zitroneneis in der Frucht, Panna Cotta und Griesherzle mit Frucht.
Die Teamleiterin der Miniköche, Evi Keck, blickte mit Bildern auf die Ausbildung und auf die über 35 Aktionen in den vergangenen zwei Jahren mit Monats- und Theorietreffen zurück. Während der Ausbildung wurden die Kinder und Jugendlichen auch mit regionalen Rezepten und mit saisonalem Kochen sowie mit Bankettservice, Knigge und Benimmregeln bei Tisch vertraut gemacht. „Es waren zwei spannende, tolle Jahre“, sagte Evi Keck. Und um die 2000 Euro konnten aus den Einnahmen an die Organisation „Kinder helfen Kinder“überwiesen werden. Die 14 sind: Lotta Baßmann, Fanny Buhl, Max Buhl, Christian Emke, Maike Heidenreich, Viktoria Holzinger, Magdalena Kreer, Helena Kubot, Lara Kuhn, Gabriel Lula, Yannic Masri, Melina Mayer, Kim Sempert und Lilli Wagner.