Dehoga will Ausbildung für Köche modernisieren
(dpa) - Zur Aufwertung des Kochberufs hat der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga), Guido Zöllick, eine Änderung der Ausbildungsordnung vorgeschlagen. Demnach sollten die Auszubildenden im dritten Jahr ein Spezialisierungsjahr absolvieren mit der vertiefenden Vermittlung von theoretischen und praktischen Kenntnissen der unterschiedlichen Fachrichtungen. „Wir müssen die Ausbildung moderner gestalten und den jungen Leuten die Möglichkeit geben zu experimentieren“, so Zöllick. Die Varianten reichten von Großküchen und Systemgastronomie über Landgasthäuser bis hin zu Gourmetküchen. Nach Angaben der Bundesagentur für Arbeit waren im März 2018 bundesweit rund 10 500 Arbeitsstellen für Köche offen.