Kar­tof­fel­sup­pe ganz ein­fach

LandGenuss Special Edition - - Warenkunde -

Die Ba­sis für ei­ne gu­te Sup­pe sind zum ei­nen die meh­lig­ko­chen­den Kar­tof­feln, zum anderen klas­si­sches Sup­pen­ge­mü­se und ei­ne kräf­ti­ge Ge­mü­se­brü­he. Put­zen und schä­len Sie sämt­li­ches Ge­mü­se und schnei­den Sie es in mund­ge­rech­te Stü­cke. Das Ge­mü­se in ei­nen ho­hen Topf ge­ben und mit Ge­mü­se­brü­he auf­fül­len, bis al­les be­deckt ist. Nun die Zu­ta­ten bei mitt­le­rer Hit­ze ko­chen las­sen, bis sie gar sind. Al­les mit dem Mix­stab pü­rie­ren, bis die ge­wünsch­te Kon­sis­tenz er­reicht ist. Schließ­lich kräf­tig sal­zen und pfef­fern. Wer mag, gibt noch ei­nen Schuss gu­tes Oli­ven­öl hin­zu. Die Pe­ter­si­lie wa­schen, tro­cken schüt­teln und fein schnei­den. Beim Ser­vie­ren dar­über­streu­en.

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