Die per­fek­ten Brat­kar­tof­feln

LandGenuss Special Edition - - Warenkunde -

Ko­chen Sie für knusp­ri­ge Brat­kar­tof­feln fest­ko­chen­de Kar­tof­feln am Tag zu­vor in ih­rer Scha­le und et­was kür­zer. So las­sen sie sich am nächs­ten Tag gut schä­len und in Schei­ben schnei­den. Grei­fen Sie beim Fett zu But­ter­schmalz. Bra­ten Sie die Schei­ben in nur ei­ner La­ge, so­dass al­le mit ei­ner Sei­te die hei­ße Pfan­ne be­rüh­ren. Wen­den Sie die Schei­ben ein­zeln und erst dann, wenn sie be­reits von der ers­ten Sei­te gold­braun und knusp­rig sind. Zu frü­hes und häu­fi­ges Wen­den ist so nicht nö­tig.

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