Spekulatiuspralinen

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min. zzgl. 4 Std. Kühlzeit

ZUTATEN für etwa 20 Stück

• 200 g Vollmilchkuvertüre

• 400 g Zartbitterkuvertüre

• 200 g Sahne

• ¼ TL Salz

• 2 TL Zimtpulver

• 100 g Spekulatiuskekse

• Etwas Kakaopulver

ZUBEREITUNG

1. Für die Pralinen die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einen Topf geben. Langsam und unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glänzende Masse entstanden ist. Diese mit Salz und Zimt abschmecken.

2. Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis die Kekse fein zerbröselt sind. Die Spekulatiusbrösel unter die Schokoladenmischung rühren und mind. 4 Std. kühl stellen.

3. Mit einem Löffel etwas von der Masse abstechen und in den Handinnenflächen zu runden Pralinen formen. Anschließend die Pralinen entweder in etwas Kakaopulver oder in den zerbröselten Spekulatiuskeksen wälzen.