Selbst gemachte Weihnachtsschokolade

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. zzgl. etwa 1 Std. Kühlzeit ZUTATEN für etwa 400 g

• 60 g Walnusskerne

• 60 g gemischte Trockenfrüchte nach Wahl (z. B. getrocknete Aprikosen, Cranberrys oder Feigen)

• 25 g Zucker

• 250 g weiße Kuvertüre

• 25 g Kokosfett

• ¼ TL Zimtpulver

AUSSERDEM

• Etwas neutrales Pflanzenöl

zum Fetten der Form

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Walnüsse und Trockenfrüchte getrennt voneinander sehr grob hacken. Den Zucker in ein Schälchen geben und mit 40 ml kochendem Wasser verrühren. Die Walnüsse dazugeben und gut mit dem Zuckersirup mischen. Die Nüsse nebeneinander auf dem Blech verteilen und etwa 10 Min. im heißen Ofen karamellisieren lassen. Dabei zwischendurch einmal wenden. Anschließend auskühlen lassen, ggf. zusammenklebende Nüsse voneinander trennen.

2. Kuvertüre und Kokosfett klein hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Den Zimt untermischen.

3. Ein kleines Tablett oder eine kleine Backform mit etwas Öl bestreichen, darauf ein Stück Backpapier platzieren, sodass es weder verrutscht noch Falten schlägt. Die karamellisierten Nüsse und die Trockenfrüchte darauf verteilen. Die flüssige, leicht abgekühlte Kuvertüremischung darübergießen und mit einer Palette etwa 1 cm hoch verstreichen. Die Schokolade etwa 1 Std. kalt stellen. Anschließend in Stücke brechen und bis zum Genießen kühl lagern.