Lustige Lebkuchenmänner

ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. zzgl. mind. 2 Std. Kühlzeit

ZUTATEN für ca. 25–30 Stück

• 210 g Mehl Type 405 zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

• 1 ¼ TL Ingwerpulver

• ½ TL Zimtpulver

• ½ TL Natron

• ¼ TL gemahlene Nelken

• ¼ TL frisch geriebene

Muskatnuss

• 1 Prise Salz

• 85 g weiche Butter

• 90 g Rohrohrzucker

• 1 Eigelb

• 50 g Melasse

AUSSERDEM

• Ausstechförmchen

• 1 Zuckerstift (weiß)

ZUBEREITUNG

1. Mehl mit Ingwer, Zimt, Natron, Nelken, Muskatnuss und Salz in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Die Butter in einer weiteren Schüssel 3 Min. schaumig schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterrühren. Das Eigelb und die Melasse zufügen und unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach zugeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Abgedeckt mind. 2 Std., am besten aber über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen, Figuren ausstechen und diese auf den Blechen verteilen. Je nach Größe 8–12 Min. backen und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Die ausgekühlten Lebkuchenplätzchen dann mit dem Zuckerstift verzieren.