Walnuss herzen

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min. zzgl. 1 Std. Kühlzeit

ZUTATEN für 20–30 Stück

• 200 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr

zum Bearbeiten

• 75 g Zucker (z. B. von Diamant)

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 Prise Zimtpulver

• 75 g gemahlene Walnusskerne

• 150 g Butter oder Margarine

• 200 g Haselnussglasur

• 150 g Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre

• 70–100 g Walnusskernhälften

ZUBEREITUNG

1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und gemahlenen Nüsse in eine Schüssel geben. Butter in Stücken dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2. Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,4 cm dick ausrollen, kleine Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Min. backen. Inzwischen die Glasur über einem heißen Wasserbad schmelzen.

3. Die Hälfte der noch heißen Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und jeweils mit einem zweiten, unbestrichenen Plätzchen zusammensetzen. Die Herzen mit der geschmolzenen Glasur bestreichen. Kekse zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen, je eine Walnusshälfte auf die Herzen drücken, trocknen lassen und servieren.