Brok­ko­li-süß­kar­tof­fel­auf­lauf mit Bul­gur

LandGenuss - - GETREIDE HÜLSENFRÜCHTE -

ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

• 500 g Süß­kar­tof­feln • 300 g Brok­ko­li

• 1 Zwie­bel

• 2 EL Raps­öl

• Salz und Pfef­fer

• 475 ml Ge­mü­se­brü­he • 250 g Bul­gur

• 250 g Frisch­kä­se

• 60 g ge­rie­be­ner Eda­mer

oder Gou­da

• 2 Stie­le glat­te Petersilie

ZU­BE­REI­TUNG

1. Süß­kar­tof­feln schä­len, der Län­ge nach hal­bie­ren und in et­wa 0,5 cm brei­te Schei­ben schnei­den (Bild 1). Brok­ko­li wa­schen, put­zen und in Rö­schen tei­len. Sti­el groß­zü­gig schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Zwie­bel schä­len und in Spal­ten schnei­den.

2. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen, Ge­mü­se dar­in an­bra­ten (Bild 2), mit Salz und Pfef­fer wür­zen. 100 ml Brü­he an­gie­ßen, Ge­mü­se bei mil­der Hit­ze in 7–10 Min. zu­ge­deckt biss­fest düns­ten. In ei­ne Auf­lauf­form fül­len. Ofen auf 200 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen.

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