Al­te Ar­ten neu ent­deckt

LandGenuss - - GETREIDE HÜLSENFRÜCHTE -

Ne­ben den Ge­trei­de­klas­si­kern wer­den auch äl­te­re, fast ver­ges­se­ne Sor­ten wie Din­kel, Em­mer oder Ein­korn im­mer häu­fi­ger ver­ar­bei­tet. Auch wir ha­ben un­se­re le­cke­ren Br­at­lin­ge (Rezept sie­he Sei­te 28) aus Din­kel zu­be­rei­tet: Bei Grün­kern han­delt es sich näm­lich um un­reif ge­ern­te­ten Din­kel.

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