Grün­kohl-flamm­ku­chen

LandGenuss - - Kaffeeklatsch -

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min.

ZU­TA­TEN für 2 Per­so­nen

• 200 g Grün­kohl

• 150 g Schafs­kä­se

• 1 ro­te Zwie­bel

• 280 g Mehl Ty­pe 405 zzgl.

et­was mehr zum Be­ar­bei­ten • 40 g Öl

• ½ TL Salz

• 200 g Crè­me fraîche • Et­was flüs­si­ger Ho­nig ZU­BE­REI­TUNG

1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Grün­kohl put­zen, gro­be Stie­le ent­fer­nen. In ko­chen­dem Was­ser 3–4 Min. blan­chie­ren. Ab­schre­cken, gut aus­drü­cken und grob ha­cken. Schafs­kä­se wür­feln, Zwie­bel schä­len und in Rin­ge schnei­den.

2. Mehl, Öl, Salz und 140 ml Was­ser zu ei­nem Teig ver­ar­bei­ten. Die­sen auf ei­ner be­mehl­ten Ar­beits­flä­che dünn aus­rol­len und auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech le­gen.

3. Teig mit Crè­me fraîche be­strei­chen und mit Grün­kohl, Schafs­kä­se und Zwie­bel­rin­gen be­le­gen. Im hei­ßen Back­ofen 15–20 Min. ba­cken. An­schlie­ßend mit Ho­nig be­träu­feln und ser­vie­ren. Pro Por­ti­on: 1242 kcal | 33 g E | 68 g F | 129 g KH

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