Lan­ge frisch durch die rich­ti­ge La­ge­rung

LandGenuss - - Grünkohl -

Da­mit der Grün­kohl auch lan­ge frisch bleibt, soll­ten Sie be­reits beim Kauf dar­auf ach­ten, dass der Kohl kna­ckig und frisch ist. Dann lässt er sich im Ge­mü­se­fach des Kühl­schranks pro­blem­los bis zu 4 Ta­ge auf­be­wah­ren. Wenn Sie Grün­kohl ein­frie­ren, soll­ten Sie die­sen vor­her blan­chie­ren. Da­für den Grün­kohl wa­schen, Blät­ter von den Blat­trip­pen ent­fer­nen und in ei­nem Topf mit sie­den­dem Salz­was­ser 3–5 Min. blan­chie­ren. Was­ser ab­gie­ßen und den Grün­kohl mit eis­kal­tem Was­ser ab­schre­cken. Grob ha­cken und in ei­nem ge­frier­fes­ten Ge­fäß oder Beu­tel ein­frie­ren. So hält sich der Grün­kohl bis zu ei­nem Jahr.

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