Schär­fe­kick

LandGenuss - - Lieblingsnudeln -

HAUTSCHUTZ

Beim Schnei­den von Chi­li­scho­ten ist es rat­sam, Ein­mal­hand­schu­he zu tra­gen, da­mit der schar­fe In­halts­stoff Cap­sai­cin nicht auf der Haut oder beim spä­te­ren Kon­takt mit den Au­gen brennt.

GE­SCHMACKS­SA­CHE

Wer emp­find­lich auf Schär­fe re­agiert, soll­te zu­nächst we­ni­ger wür­zen als im Re­zept an­ge­ge­ben. Ist ein Ge­richt den­noch zu scharf ge­ra­ten, neutralisieren fett­hal­ti­ge Pro­duk­te wie Milch, Jo­ghurt oder Kä­se. Al­ter­na­tiv ein­fach ein Glas Milch zum Es­sen trin­ken – da­durch wird der schar­fe Ge­schmack eben­so ge­mil­dert.

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