Par­ty­brot mit Pil­zen

LandGenuss - - ZUPFBROTE -

ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. 10 Min. ZU­TA­TEN für 1 Brot (40 Stü­cke)

• 5 Früh­lings­zwie­beln

• 100 g But­ter

• Salz und Pfef­fer

• 350 g Cham­pi­gnons

• 1 EL Oli­ven­öl • 3 Stie­le Thy­mi­an

• 750 g run­des, dunk­les

Misch­brot

• 350 g Blau­schim­mel­kä­se

ZU­BE­REI­TUNG

1. Früh­lings­zwie­beln put­zen, wa­schen und in Röll­chen schnei­den. But­ter schmel­zen, Früh­lings­zwie­beln ein­rüh­ren, sal­zen und pfef­fern. Cham­pi­gnons put­zen und in Schei­ben schnei­den. Das Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und Pil­ze da­rin ca. 4 Min. an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Thy­mi­an wa­schen und tro­cken schüt­teln, Blätt­chen ab­zup­fen und un­ter­rüh­ren.

2. Das Brot mit ei­nem Brot­mes­ser al­le 2 cm git­ter­för­mig 1–2 cm über den Bo­den ein­schnei­den, al­so nicht ganz durch­schnei­den. So ent­ste­hen ca. 2 × 2 cm gro­ße Stü­cke, und un­ten hängt das Brot noch zu­sam­men. Ein Back­blech mit Back­pa­pier be­le­gen, das Brot dar­auf­le­gen.

3. Back­ofen auf 180 °C Um­luft vor­hei­zen. Kä­se zer­brö­ckeln und mit den Pil­zen in die Brotspal­ten ste­cken. Die Früh­lings­zwie­bel­but­ter in den Spal­ten und über dem Brot ver­tei­len. Das Brot mit Alu­fo­lie ab­de­cken. Im hei­ßen Ofen ca. 20 Min. ba­cken. Fo­lie ent­fer­nen und das Brot noch et­wa 10 Min. wei­ter­ba­cken, da­mit es knusp­rig wird. So­fort ser­vie­ren.

Pro Stück: 100 kcal | 3 g E | 6 g F | 9 g KH

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