Grund­re­zept Leb­ku­chen­haus

Für 1 Knus­per­häus­chen • ca. 1,5 St­un­den Kühl­zeit ca. 12 Std. • Back­zeit: ca. 15 Min. pro Blech

Landleben - - Landfrau -

Zu­ta­ten:

100 g But­ter 250 g brau­ner Zu­cker 250 g Ho­nig 600 g Mehl 15 g Leb­ku­chen­ge­würz 1 EL Ka­kao­pul­ver, 1 EL Pot­ta­sche 1 Ei, 1 Ei­weiß 200 g Pu­der­zu­cker

AUS­SER­DEM:

fes­ter Kar­ton Mehl für die Ar­beits­flä­che

Zu­be­rei­tung:

But­ter, brau­nen Zu­cker und Ho­nig un­ter Rüh­ren er­hit­zen, bis der Zu­cker voll­stän­dig auf­ge­löst ist. An­schlie­ßend die Mas­se et­was ab­küh­len las­sen.

Mehl, Leb­ku­chen­ge­würz und Ka­kao­pul­ver ver­mi­schen, die Pot­ta­sche in Was­ser auf­lö­sen und da­zu­ge­ben. Das Ei mit der But­ter-zu­cker-ho­nig­mas­se ver­rüh­ren, die Mehl­mi­schung hin­zu­ge­ben und al­les zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten. In Frisch­hal­te­fo­lie ge­wi­ckelt über Nacht kühl stel­len.

Den Back­ofen auf 175°C vor­hei­zen. Teig in zwei Por­tio­nen tei­len und nach­ein­an­der auf der mit Mehl be­stäub­ten Ar­beits­flä­che in Back­blech­grö­ße aus­rol­len, auf das mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Blech le­gen und bei 175° je 12-15 Min. ba­cken, da­nach et­was ab­küh­len las­sen.

Vier 16 x 14 cm gro­ße Recht­ecke aus Kar­ton aus­schnei­den, 2 da­von an der lan­gen Sei­te ab 5 cm Hö­he schräg schnei­den. Zwei Sei­ten­tei­le à 12 x 5 cm aus­schnei­den.

Die Kar­ton­tei­le auf ei­ne der fer­tig ge­ba­cke­nen Leb­ku­chen­plat­ten le­gen und mit ei­nem Mes­ser die Rän­der nach­fah­ren. Der Leb­ku­chen lässt sich am bes­ten schnei­den, wenn er noch warm ist. Die 30 x 22 cm gro­ße Bo­den­plat­te ent­steht aus der an­de­ren Leb­ku­chen­plat­te, aus dem üb­ri­gen Teig kann man Tan­nen­bäu­me oder Re­he für den Knus­per­haus-gar­ten aus­ste­chen.

Aus Ei­weiß und Pu­der­zu­cker ei­nen Guss her­stel­len und die Tei­le des Knus­per­häus­chens so­wie die Tan­nen­bäu­me da­mit ver­zie­ren. An­schlie­ßend al­le Tei­le mit dem rest­li­chen Zu­cker­guss auf der Bo­den­plat­te fi­xie­ren und das Dach mit Zu­cker­guss auf­kle­ben. Wer möch­te, kann das Dach auch noch mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben oder Man­del­ker­ne mit Zu­cker­guss auf­kle­ben.

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