Marzipanstangen Perfekt als süßes Mitbringsel

Zutaten:

Ergibt 30-40 Stück

FÜR DEN TEIG: 225 g Mehl plus etwas mehr für die Arbeitsfläche 75 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 100 g Puderzucker 125 g kalte Butter 1 Ei, 1 Eigelb 1-2 EL Milch 1 Eiweiß, verquirlt 250 g Marzipanrohmasse 100 g Puderzucker ZUM VERZIEREN: 50 g Hagelzucker

Zubereitung:

1 Mehl, Mandeln, Salz und Puderzucker mischen. Die Butter darauf verteilen und alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse zerreiben. Ei, Eigelb und Milch zugeben und alles zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden kühlstellen. 2 Den Teig halbieren. Beide Hälften auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu gleich großen Rechtecken ausrollen. Eine der beiden Teigplatten auf ein mit Blech legen und mit Eiweiß bestreichen. 3 Die Marzipanrohmasse mit 75 Gramm Puderzucker verkneten und auf einer mit dem Rest-puderzucker bestreuten Fläche auf die gleiche Größe wie vorher den Mürbteig ausrollen. Das Marzipan auf eine Mürbeteigplatte setzen und ebenfalls mit Eiweiß bestreichen. Die zweite Mürbteigplatte darauflegen und alles für 30 Minuten kühlstellen. 4 Die Oberseite mit dem übrigen Eiweiß bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Mit der Teigrolle ganz leicht darüberrollen, damit der Zucker etwas in den Teig gedrückt wird. Bei 170 °C (Ober-/unterhitze) ca. 20 Minuten lang backen, aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stangen von ca. 5 Zentimetern Länge schneiden.