Süße Geschenke aus der Backstube

Die gebackenen Geschenke sehen so gut aus, dass es schwer fällt, sie nicht alle selbst zu vernaschen.

Zutaten:

Für 9-12 Stück

100 g getrocknete Soft-aprikosen 50 g kandierter Ingwer 50 g getrocknete Soft-cranberrys 30 g getrocknete Soft-datteln 40 g Pistazienkerne 4 El Orangenlikör 110 g weiche Butter, 1 Vanilleschote 20 g kalte Marzipanrohmasse 60 g brauner Zucker, eine Prise Salz 2 Eier, ca. 60 g Orangenmarmelade 140 g Mehl, ½ Tl Weinsteinbackpulver AUSSERDEM: 9er-cannelé-blech / 12er-muffin-form 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1 Aprikosen, Ingwer, Cranberrys, Datteln und Pistazienkerne in der Küchenmaschine oder mit einem großen Messer fein hacken. Mit Orangenlikör mischen und anschließend 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. 2 Inzwischen 20 g Butter zerlassen, das Cannelé-blech damit ausstreichen und 15 Minuten kalt stellen. Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Das Marzipan grob raspeln und mit der restlichen Butter, Zucker, Vanillemark und Salz 8 Minuten zu einer cremigen Masse rühren. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. 3 Zwei Drittel der Marmelade durch ein Sieb streichen. Mehl und Backpulver mischen und mit der Marmelade unter die Eimasse rühren. Die Früchte-pistazienMischung unterheben. Den Teig in die Mulden verteilen und die Form fest auf die Arbeitsfläche stoßen, damit sich der Teig möglichst gleichmäßig verteilt. 4 Im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C (Ober-/unterhitze) oder 170 °C (Umluft) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Die Kuchen vorsichtig auf ein Metallgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.