KICHERERBSENPUFFER MIT HUMMUS KICHERERBSENPUFFER MIT HUMMUS

Für 4 Personen Zutaten:

FÜR DIE KICHERERBSEN-PUFFER 150 g Zucchini

200 g Kichererbsen (Glas)

50 g frische Erbsen 2 Frühlingszwiebeln

2 EL Majoran

100 g Feta

2 Eier (Größe M)

1 TL Salz

¼ TL Cayennepfeffer frisch gemahlener Pfeffer

150 g Kichererbsenmehl

ZUM SERVIEREN

200 g Hummus

100 g Joghurt

½ Bund Majoran

Zubereitung:

1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapierzuschnitt belegen.

2 Die Zucchini waschen, grob raspeln, in ein Tuch geben und den Saft ausdrücken. Die Zucchiniraspel mit Kichererbsen und den Erbsen in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, den Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Feta fein zerbröckeln. Frühlingszwiebeln, Majoran und Feta zum Gemüse geben.

4 Die Eier verquirlen und mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Anschließend zum Gemüse geben und alles gut miteinander verrühren. Kichererbsenmehl hinzufügen und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen. Aus der Masse mit feuchten Händen 10–12 kleine Puffer formen und auf das Backblech setzen. Die Puffer im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen.

5 In der Zwischenzeit den Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen sanft von den Stielen streifen. Die Kichererbsenpuffer mit Majoranblättchen garnieren und zum Schluss mit Hummus und Joghurt servieren.