Zimt-Monde

Ergibt 50 Stück

Zutaten:

180 g Dinkelmehl (Type 630)

30 g gemahlene Mandeln

30 heller Rohrohrzucker

1 Prise Salz

115 g kalte Butter

ZUM BESTÄUBEN:

30 g Rohrohrpuderzucker 1 gestrichener TL Ceylon-Zimt etwas Dinkelmehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

1 Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butter in Würfeln in eine Rührschüssel geben. Alles zerkrümeln und dann rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten.

2 Teig halbieren und zwei jeweils 2,5 cm dicke Rollen formen. Diese in etwa

1 cm breite Scheiben schneiden, mit den Fingerspitzen zusammendrücken und so zu kleinen Halbmonden formen.

3 Monde auf das Backblech legen und 15 Minuten kaltstellen. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Kekse etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann weitere 5 Minuten backen.

4 Zum Bestäuben 20 g Puderzucker mit dem Zimt gut vermischen und durch einen Sieb über das Gebäck streuen. Die Spitzen der Halbmonde jeweils mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.