Fünf Tanks sind schon gefüllt
Neue Brauerei im Hopfenmuseum geht am Sonntag in Betrieb
SIGGENWEILER (li) - Sie wollen zeigen, dass Bier nicht gleich Bier ist. Sie wollen Bier brauen, in dem der Hopfen eine besonders prägende Rolle spielt. Und sie wollen, dass Bierfreunde, Hobbybrauer und Hopfenliebhaber ihnen dabei zuschauen und Feedback geben. Kommenden Sonntag geht’s los: Nach Monaten der Vorbereitung eröffnen Charlotte Müller, Lukas Locher und Fritz Tauscher ihre Brauerei im Hopfenmuseum in Siggenweiler.
Fünf verschiedene Biere lagern bereits in den Tanks im Gärkeller der neuen Brauerei. Drei davon werden Müller, Locher und Tauscher am Sonntag vorstellen, die anderen brauchen noch ein bisschen Zeit. Um was für Biere es sich handelt, bleibt bis dahin genauso geheim wie der künftige Name der Brauerei – abgesehen von der einen Sorte, einem „Indian Pale Ale“, über die die Fans des Brauprojekts im Vorfeld abstimmen durften.
250 „Brausteine“verkauft
250 „Brausteine“haben Müller, Locher und Tauscher an Bier-Freunde verkauft, die nun im Gegenzug drei Jahre lang mitbestimmen dürfen, welches Bier einmal im Jahr speziell nur für sie in ihrem eigenen Beisein in Siggenweiler gebraut wird. „Die Nachfrage war groß und ist es immer noch. Mehr als 250 Brausteine wollten wir aber nicht verkaufen, weil es etwas Besonderes bleiben soll“, sagt Braumeister Fritz Tauscher.
Besonders soll grundsätzlich auch das Bier sein, das er und seine Mitstreiter brauen wollen. Die Brauerei ist zwar als Bestandteil des Hopfenmuseums angelegt, wo die Besucher direkt miterleben können, was aus dem Hopfen hergestellt wird und wie das funktioniert. Eine reine Schaubrauerei soll es aber nicht werden.
So ein bisschen soll die neue Brauerei auch ein kleines Versuchslabor sein. „Stetiger Wandel macht das Ganze ja auch spannend“, sagt Locher.