Köstliche Aussichten für Genießer
Villino-Spitzenkoch Toni Neumann lädt zum exklusiven Kochkurs ein – Zehn LZ-Leser dürfen in die Sterneküche
BODOLZ - Restaurants kommen und gehen. Viele Köche, die heute hochgejubelt werden, von denen spricht morgen schon niemand mehr. Nicht so im Villino: Seit 25 Jahren ist das idyllisch am Fuße des Hoyerbergs gelegene Hotel-Restaurant von Sonja und Reiner Fischer eine feste Adresse für Feinschmecker. Dieses hohe Niveau bewahrt sich das einzige Sternerestaurant in Lindau auch in Zeiten des Umbruchs: Der langjährige Sous-Chef und jetzige Küchenchef Toni Neumann, der dieses Jahr das Zepter am Herd von Reiner Fischer übernommen hat, verteidigte jetzt den Stern fürs Villino erneut. Doch wie ist dieser Sternekoch und wie arbeitet er? LZ-Leser haben die Chance, ihn kennenzulernen und in entspannter Atmosphäre mit ihm ein köstliches Menü zuzubereiten.
Wie schafft man es, auf so hohem Niveau in einer hart umkämpften Branche so lange zu bestehen? „Es ist die Leidenschaft, die uns trägt“, sagt Sonja Fischer und erinnert daran, wie sie und ihr inzwischen geschiedener Mann das Hotel „von Null“aufgebaut haben. „Wir haben einen hohen Anspruch an uns selbst und alles getan, um diesen auch nach außen zu tragen“, sagt Sonja Fischer. „Das ist unser Verständnis von Gastgebern.“
Wer bereits die Qualitäten des Restaurants genießen konnte, allen voran die köstlichen Speisen, aber auch das stilvolle Ambiente mit erlesenem Kristall und Porzellan, edlen Stoffen und liebevoll dekorierten Tischen, der weiß, wovon Sonja Fischer spricht. Doch was dem Gast in der Regel verborgen bleibt, ist der Blick in die Küche des Villino.
Für die Leser der Lindauer Zeitung macht das Villino auch dieses Jahr wieder eine Ausnahme: LZ-Leser bekommen im Rahmen eines Kochkurses einen besonderen Einblick ins Innenleben der Sterneküche. Das hat schon gute Tradition. Seit 2006 haben hunderte Interessierte am Gewinnspiel der LZ teilgenommen. Für diejenigen, die sich letztlich die Kochschürze anziehen durften, war es ein unvergessliches Erlebnis.
Auf LZ-Leser wartet ein exklusives Menü
Am Samstag, 16. Dezember, haben zehn Leser wieder die Chance, die Geheimnisse der „Cucina dei Sensi“kennenzulernen und mit Küchenchef Toni Neumann und seinem Team köstliche Speisen zuzubereiten. Was der neue Chef kocht, steht schon fest: Das Menü beginnt mit kurz gebratenem Thunfisch und Avocado-Sesam, gefolgt von Bregenzer Forelle mit SellerietagliatelleGemüsejus, Filet von Steinbutt im Dim-Sum-Korb gedämpft, Rinderfilet mit Trüffel gespickt und Beurre rouge sowie als Dessert Birne und Schokolade.
Ab 9.30 Uhr treffen sich die Gewinner in der Villino-Küche, um sich bei Croissants und Kaffee auf den köstlichen Tag einzustimmen. Dann wird gekocht – die Teilnehmer bringen sich nach Lust und Laune ein, oder staunen einfach nur. Jeder wie er mag. Die Arbeit des Tages mündet in das exklusive Menü am Nachmittag, in dem die zuvor zubereiteten Speisen mit fachlicher Weinbegleitung gemeinsam genossen werden.
Wer nicht so lange warten oder sich nicht auf sein Losglück verlassen will, kann schon am Sonntag etwas Villino-Atmosphäre schnuppern. Denn amSonntag, 26. November, steht alles ganz im Zeichen des Villino-Weihnachtsmarktes, wo von 12 bis 20 Uhr Dekoratives auf Delikates trifft.