Passt gut zu Bruschetta
Jetzt ist Federweißer-Zeit – Herbstliche Gerichte schmecken dazu
MAINZ (dpa) - Prickelnder Federweißer passt gut zu herbstlichen Gerichten: Wer mag, kann dafür Bruschetta mit Pfifferlingen statt mit Tomaten belegen. Um den Geschmack abzurunden, gibt man zum Schluss kräftigen Pecorinokäse über die Brotscheiben. Federweißer ist aber auch das ideale Getränk zu Zwiebeloder Flammkuchen, herzhaften Waffeln sowie Kürbissuppe, teilt das Deutsche Weininstitut mit.
Nach dem Einkauf sollten Verbraucher den Wein am besten direkt probieren. Ist er gut und süffig, kommt er in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt den Gärungsprozess. Wenn er noch zu süß schmeckt, wird er für sechs bis acht Stunden bei Zimmertemperatur gelagert.
Öfter wird Federweißer nicht nur aus weißen, sondern auch aus roten Trauben hergestellt. Der „Rote Rauscher“schmeckt etwas herber.