Handgemachte Italo-Küche im Herzen der Stadt
Kommen wir schnell zum Unerfreulichen, dann haben wir’s hinter uns: Wenn zur Gesamtbeurteilung eines Restaurants auch das Verhalten und die Fürsorge eines Kellners für seine Gäste in Zeiten von Corona gehören, dann gibt es für eine männliche Bedienung im Da Giuseppe am Ravensburger Marienplatz einen deutlichen Abzug in der B-Note, um es freundlich zu formulieren: Nicht nur, dass er einen ihm offenbar bekannten Gast demonstrativ umarmt, auch zwei jungen Frauen, die des Weges kommen, streckt er die Hand hin, welche die überrumpelten Damen schütteln. Seine Maske hängt dabei natürlich konsequent auf halbmast unterm Kinn. Kurz gesagt:
Das muss wirklich nicht sein, gerade wenn man im Hinterkopf behält, dass Italien besonders hart von der Pandemie betroffen ist.
Zum Glück gibt es neben diesen unerfreulichen Szenen auch viel Positives vom Besuch des Restaurants am Rande der Altstadt zu berichten. Zu Beginn ein reichlich gefüllter Teller mit bunten Vorspeisen: gegrilltes Gemüse, etwas roher Schinken, vollreife Melone, Salami, Tomate und Mozzarella sowie ein paar Oliven. Bis auf die Tatsache, dass das Olivenöl vergessen wurde und zu einem Land, das gänzlich von Meer umschlossen ist, natürlich auch Fisch und Meeresfrüchte zu den Antipasti gehören, sicher kein Reinfall. Köstlich dazu: kleine Brotpralinen aus Pizzateig, knusprig und noch ofenwarm. Sehr schön und besonders knusprig-rustikal präsentiert sich dann auch die Pizza Margherita, die über ausgesprochen viel Aroma im Teig verfügt, der am Rand luftig aufgegangen ist. Der Belag verbindet Käse und Tomatensoße zu einer klassischen Melange aus fruchtigem Wohlgeschmack.
Über die leckere Saltimbocca alla romana, die zarten Kalbsschnitzel mit rohem Schinken und Salbei, lässt sich ebenso wenig ein schlechtes Wort verlieren, ganz im Gegenteil: Das Fleisch ist zwar dünn, aber hat genug Substanz, um noch schön saftig zu sein. Der etwas zu dick geschnittene Schinken sorgt in Verbindung mit dem Salbei dafür, dass der mit Weißwein und Butter gezogene Bratensaft mit opulenter Aromatik glänzen kann. Aus verschiedenen Beilagen kann dazu frei gewählt werden – die bestellten Pommes Frites passen ausgezeichnet dazu. Den raschen und zuvorkommenden Service am Tisch erledigt übrigens ein anderer und rücksichtsvollerer Kellner.
Die insgesamt sehr gelungene Mahlzeit beschließt eine ebenso solide wie sahnige Panna Cotta im Gläschen, gekrönt von einer fruchtigen Beerenschicht. Süß-säuerliche Aromen und cremige Textur halten dabei eine schöne Balance. Sowohl außen, unter der natürlichen Beschattung grüner Bäume, wie auch innen mit gepflegtem Mobiliar hat das Da Giuseppe alles, was es braucht, um sich im Lichte mediterraner Gelassenheit richtig wohlzufühlen.
Nach einer kleinen Corona-Nachschulung des etwas zu gelassenen Kellners ist das Restaurant rundum eine gute Empfehlung für handgemachte und unkomplizierte italienische Küche.
Ristorante Pizzeria Da Giuseppe Marienplatz 1
88212 Ravensburg
Telefon 0751-180895654 www.giuseppe-ravensburg.de Geöffnet täglich ab 11.30 Uhr durchgehend bis 23 Uhr. Hauptgerichte 6,70-21,90 Euro.
Weitere „Aufgegabelt“-Folgen: www.schwäbische.de/aufgegabelt