„Werft 1919“interpretiert klassische Küche modern
Neue Gastronomie auf Gelände der ehemaligen Bodan-Werft in Kressbronn – Kulturprogramm in der Halle 1 ist auf das Frühjahr 2021 verschoben
- Der Gastronomiebetrieb „Werft 1919“hat nach etwa zweieinhalb Jahren fortwährender Planung und andauerndem Umbau auf dem Gelände der ehemaligen Bodan-Werft am Montag für die Öffentlichkeit seine Türen geöffnet. „Wir sind mit dem lang herbeigesehnten Start mehr als zufrieden und waren am Abend ausgebucht. Auch über den Nachmittag durften wir zahlreiche Gäste begrüßen“, berichtet Emanuel Unser im Gespräch mit der „Schwäbischen Zeitung“.
Emanuel, Julius und Johannes Unser haben den Betrieb ihres Restaurantensembles „Werft 1919“auf dem ehemaligen Areal der BodanWerft in Kressbronn aufgenommen. Mit dem großen Bankettsaal für Veranstaltungen aller Art, der zum See hin geöffneten, aber überdachten Terrasse sowie mit dem Restaurant samt Barbetrieb haben sich die Brüder allerhand vorgenommen und letztlich einen Traum verwirklicht. Beeindruckend für das Auge sind ein alter Kran oder die mächtigen Drehbänke sowie andere Maschinen aus der Bodan-Schiffsbauerzeit, die als Designelemente, aber auch als Tische nicht nur optisch miteinbezogen wurden.
„Wir alle hatten im Vorfeld sicherlich etwas Magenkribbeln, es lag eine gewisse Spannung in der Luft. Wie viele Gäste werden kommen? Läuft alles im Service rund und überhaupt, treffen wir mit unserer regionalen schwäbischen, und doch modernen Küche den Geschmack des Gastes? Essen gut, alles gut. Nach dem ersten offiziellen Feierabend waren wir ob des Erfolges sehr glücklich“, berichteten die Betreiber am Dienstag nach der Premiere. Das Restaurant selbst bietet den Brüdern zufolge vom Teller-Service über lockeres Werftarbeiteressen bis hin zum kreativen Street-Food-Buffet eine bunte Auswahl an kulinarischen Konzepten und Gerichten. „Die klassische, regionale Küche modern zu interpretieren, das haben wir uns auf die Segel der ,Werft 1919’ geschrieben: Schwäbisches Soulfood mit kleinem, feinem Twist“, sagt Johannes Unser zum Konzept.
Die Nachfrage über das Reservierungssystem auf der Webseite laufe gut: „Die Menschen sind natürlich neugierig, was aus der ehemaligen Werft hier geworden ist. Die Anfragen, beispielsweise für Hochzeiten mit bis zu 100 Personen im Bankettsaal, gehen bis ins kommende Jahr hinein.“
Während das Restaurant seinen Betrieb aufgenommen hat, müssen sich die Kulturfreunde noch etwas gedulden. Wie Julius Unser bestätigte, werde die Kultur-Halle 1 mit der integrierten Seebühne und dem verbindenden Uferbereich erst ab kommenden Frühjahr komplett zur Verfügung stehen: „Das für den 25. September geplante Konzert der ,Herrn Stumpfes Zieh & Zupfkapelle’ mussten wir in den Juni 2021 verschieben. Nichtsdestotrotz haben wir uns für den Winter unterhaltungstechnisch etwas Lustiges in dieser Halle einfallen lassen, Sie dürfen gespannt sein“, verspricht der Gastronom.
Neben dem Restaurantbetrieb besteht im Bereich der Freitreppe vor der „Werft 1919“in Kressbronn künftig die Möglichkeit, an einem Kioskschalter direkt am See Getränke und Snacks zu kaufen.