Joghurt in Kempten künftig am Automaten selber zapfen

Wissenschaftler und Studierende der Hochschule haben ein Gerät entwickelt, das das Abfüllen von kühlpflichtigen Waren ermöglicht

- Unverpackt-Läden werden bei Kunden immer beliebter. Nudeln, Mehl, Müsli – nur für gekühlte Lebensmittel wie Joghurt oder Quark gibt es noch keine Lösung. Das dachte sich auch Professorin Regina Schreiber von der Hochschule Kempten 2017 bei einem Besuch eines solchen Unverpackt-Ladens. Also habe sie sich mit Kollegen und Studierenden hingesetzt und überlegt. Herausgekommen ist ein Abfüllautomat, den die Hochschule nun im Lebensmittelgeschäft „Pur Natur“vorstellte.

„Food-Fill“-Automat heißt der Prototyp, der mithilfe eines 3-D-Druckers hergestellt wurde. Er ist eines der Projekte von Klevertec, dem Forschungsinstitut für Lebensmittelund Verpackungstechnologie der Hochschule . Studierende des gleichnamigen Studiengangs seien daran beteiligt gewesen, sagt Schreiber. Aber die Mitwirkenden stammten nicht nur aus dem Bereich Maschinenbau, sondern auch aus der Betriebswirtschaft und der Informatik.

Denn der Automat verfüge über ein Display zur Bedienung, erklärte die Professorin. Sobald der Abfüllvorgang laufe, wandere eine kleine Kuh über den Bildschirm – programmiert von Studierenden des Game Engineering. Diese soll die Wartezeit auf Joghurt oder Quark verkürzen, wie ein Klevertec-Mitarbeiter erklärt. Im Innern des fünf Liter fassenden Automaten verberge sich ein durchdachtes Hygienekonzept, sagt Schreiber. Beispielsweise komme man mit den Händen nicht an die Abfülldüse

heran. Vergangenes Jahr sei das System im Medienzentrum der Allgäuer Zeitung bereits im Kleinen getestet worden. „Wir freuen uns total, dass wir jetzt zum Endverbraucher kommen.“

Zunächst können sich Pur-NaturKunden eine kleine Portion Joghurt in einen Waffelbecher füllen lassen. Langfristig sei aber ein Pfandsystem eine gute Lösung, sagt die Professorin. Über ein solches System verfüge Pur Natur seit zwei Monaten, sagt Katja Heckenberger vom Marketing. Lebensmittel der Eigenmarke „Pur Allgäu“würden in den Gläsern abgefüllt, aber auch Aufstriche und Antipasti von der Frischetheke. „Man kann sich also vorstellen, wo es hingehen kann“, sagte Pur-Natur-Inhaber Dietmar Wolz. Damit steige aber auch die Eigenverantwortung der Kunden und Kundinnen, mit solch einem Abfüllautomaten besonders pfleglich umzugehen.

Aktuell sei die Anmeldung des europäischen Patentes für den „Food-Fill“-Automaten veröffentlicht worden, sagt Schreiber. Die Zuweisung stehe noch aus. „Ein Maschinenbau-Unternehmen ist auf uns zugegangen, mit dem wir seit Juni an einer Umsetzung für die Industrie arbeiten.“Es sei realistisch, dass der Automat bereits im nächsten Jahr im Handel stehe.

Kunden können den Abfüllautomaten am Freitag von 10 bis 13 Uhr kostenlos im Laden „Pur Natur“ausprobieren. Der Joghurt wird zum direkten Verzehr in Waffelbechern ausgegeben.