Obst und Gemüse tun Körper und der Umwelt gut
Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten präsentiert auf der Gartenschau „Bunt hält gesund“
(lz) - Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung Kempten präsentieren auf der Gartenschau in Lindau unter dem Motto „Bunt hält gesund!“noch bis Donnerstag, 16. September, die bunte Vielfalt an Obst und Gemüse.
Die Vereinten Nationen erklärten das Jahr 2021 zum „Internationalen Jahr für Obst und Gemüse“. „Denn wer regelmäßig Obst und Gemüse genießt, tut sich selbst und der Um- welt etwas Gutes“, erläuterte Alois Kling, Behördenleiter des Amtes für Ernährung Landwirtschaft und Forsten Kempten bei der Eröffnung der Ausstellung. Die Besuchenden können laut Pressemitteilung an fünf Stationen erleben, wie die Vielfalt – auch an alten Sorten – Abwechslung auf unserem Teller erzeugt.
Obst und Gemüse versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen und bewahren vor verschiedenen Erkrankungen. „Ein reichlicher Verzehr von Obst und Gemüse kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebskrankheiten verringern“, so Ökotrophologin Elisabeth Bischofberger, die das Schulprojekt betreut. Sie empfiehlt fünf Portionen Gemüse und Obst täglich, drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst – kurz „Fünf am Tag“. Als Maß für die Portion dient die eigene Hand.
Die Studierenden ermuntern die Besuchenden, auf das breite Angebot von Obst und Gemüse zu setzen, das Region und Saison bieten. Vielfalt auf den Teller bringen auch alte Sorten wie die blaue Kartoffel, bunter Mangold oder geringelte Bete, wie leckere Rezepte beweisen. Gerade um Kindern Lust auf Obst und Gemüse zu machen, haben die Studierenden eine Fülle von Ideen entwickelt: Kinder lieben es bunt. Durch kreative Anordnung wird aus dem Gemüseteller eine farbenfrohe Eule oder aus den Tomaten eine ansprechende Blume.
Obst und Gemüse überzeugen nicht nur durch die Farbe, sondern durch eine außergewöhnliche Formenund Aromenvielfalt. Dies können die Besuchenden beim Riechen, Hören, Sehen oder Schmecken selbst testen: Es ist gar nicht leicht, nur am Geruch zu erkennen, ob sich in der Dose Zwiebel oder Knoblauch versteckt.