Fernsehkoch Björn Freitag im Schachener Hof
Für eine WDR-Produktion reden Thomas Kraus und Björn Freitag über dessen Jahre in Lindau
(rst) - Eine Produktionsfirma ist zu Besuch im Schachener Hof gewesen: Für seine Serie „Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich“kehrt der Fernsehkoch Freitag zu seiner Ausbildungsstätte zurück und trifft seinen damaligen Lehrmeister Thomas Kraus. Für den Lindauer Betrieb war Björn Freitag ein besonderer Auszubildender.
„So eine Lehrzeit prägt einen ja doch immer“, sagt Thomas Kraus vom Schachener Hof in Lindau und meint damit die Ausbildungszeit von Fernsehkoch Björn Freitag. Der Koch aus dem Ruhrgebiet ist heute als Fernsehmoderator, Gastronom und Kochbuchautor bekannt und war 1993 der erste Lehrling im Haus von Thomas Kraus. Freitag ist damals aus dem Ruhrgebiet an den Bodensee gekommen. „Sein Vater wollte, dass er eine Kochausbildung im Süden, in Bayern, macht“, sagt Kraus. Und so sei er nach Lindau gekommen.
Kraus selbst war, bevor er sich in Lindau niedergelassen hat, in Castrop-Rauxel als Küchenchef in einem Restaurant angestellt. Über einen Hotelfachlehrer dort wurden ihm immer wieder Auszubildende zugeteilt – so auch Björn Freitag.
Gelebt hat Freitag drei Jahre am Bodensee. „In dieser Zeit ist er auch öfters auf den Pfänder gegangen“, sagt Kraus. Für Freitags Koch-Sendung „Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich“, die im WDR läuft, ist der Sternekoch zurückgekommen und war in Bregenz und Lindau unterwegs. Neben Vorarlberger Käsknöpfle lernt der Zuschauer in der Folge auch etwas über die Zubereitung von Felchen aus dem Bodensee, so heißt es in der Pressemitteilung.
Für die TV-Folge machten die beiden einen Ausflug auf den Pfänder – so wie früher auch schon. Thomas Kraus hat seinen alten Freund mit in die Bahn und auf den Berg genommen. „Dabei haben wir über die Ausbildungsjahre und seine Zeit bei uns gesprochen.“
Ausgestrahlt wird die Folge am Mittwoch, 29. Dezember, um 18.15 Uhr auf WDR. Eine Wiederholung kommt am Donnerstag, 30. Dezember, um 13.55 Uhr.