Ein Kochbuch von Lindauern für Lindauer
Aus gesammelten Rezepten soll ein regionales und saisonales Kochbuch entstehen
(liha) - Gemeinsam mit den Lindauer Bürgern möchten die Logopädin Michaela Dietenmeier und die Inhaberin des Lindauer Bioladens, Katja Lutze, ein Kochbuch verfassen. Bestehen soll das Kochbuch aus regionalen Rezepten, zusammengestellt aus regionalen Lebensmitteln. Um das Buch nach dem Vorbild des historischen Lindauer Kochbuchs von 1852 zu erstellen, rufen die Verfasser die Lindauer auf, ihre Rezepte einzureichen.
Vor 170 Jahren, 1852, erschien das „Lindauer Kochbuch“. Geschrieben hat es die damals in Lindau lebende Christine Charlotte Riedl. Viele Lindauer haben das Kochbuch noch heute im Regal stehen. Schon im 19. Jahrhundert wurde das Kochbuch ein Bestseller und bis 1925 in mehreren Auflagen verlegt.
Michaela Dietenmeier und Katja Lutze möchten an diese Tradition anknüpfen und ein neues Lindauer Landkreis-Kochbuch herausgeben. Neu deshalb, weil die Rezepte von damals noch an die technischen Gegebenheiten im Haushalt angepasst waren.
Damals war der Kühlschrank erst erfunden worden. Aber auch das neue Landkreis-Kochbuch soll sich laut Dietenmeier an dem historischen Vorbild orientieren, was die Rezepte angeht. Der Speiseplan bestand damals vor allem aus regional und saisonal verfügbaren Lebensmitteln. Das solle auch das Motto des modernen Buchs werden. „Heute nutzen wir wieder die gleichen Prinzipien
für unsere Ernährung zum Schutz der Umwelt und des Klimas, aber auch für eine gesunde Kost durch frische Ware“, erklärt Michaela Dietenmeier. „Wir leben im Landkreis Lindau in kultureller Vielfalt. Das ist, auch was die Speisen angeht, ein großer Schatz.“
Die Idee hinter dem Kochbuch ist, gemeinsam an dem Buch zu arbeiten. Indem Lindauerinnen und Lindauer ihre Lieblingsrezepte einreichen, füllt sich das Kochbuch und wird zu einem Gemeinschaftsprojekt.
Die Rezepte dürfen digital, gedruckt oder handschriftlich eingereicht werden.
Der Text solle aber gut lesbar sein, denn er werde so veröffentlicht, wie er eingesendet wird.
Zusätzlich sollen die Einreichenden ein Foto von ihrem Gericht und ein Foto von sich selbst mit abgeben. „Schön wäre es, wenn die Hauptzutaten aus der Region sind oder sein könnten, zumindest aus Deutschland oder Europa, gerne auch mit Wildkräutern und Pflanzen, die wir auf unseren Wiesen sammeln können“, sagt Michaela Dietenmeier.
Die Rezepte dürfen vegetarisch oder vegan, aber auch mit Fleisch oder Fisch sein. Das Kochbuch soll dann in verschiedene Kapitel eingeteilt werden. „Da vegane und vegetarische Kost sehr gesund und ökologisch nachhaltig ist, freuen wir uns ganz besonders über solche Rezeptideen.“Jedes Rezept, das zum Motto des Kochbuchs passe, solle auch veröffentlicht werden. Die Rezepte im Buch sollen laut Dietenmeier die ganze Breite der Lindauer Gesellschaft abbilden. „Toll wären Rezepte jeder Generation und verschiedener Kultur.“Auch die Großmütter und -väter, Nachbarn, Jugendliche, und Kinder seien aufgerufen, ein Rezept einzureichen.
Das Kochbuch soll dann in den Lindauer Buchläden erhältlich sein. Einreichen können Lindauerinnen und Lindauer ihre Rezepte bis zum 31. März.
Logopädin Michaela Dietenmeier
Wer mitmachen möchte, schickt seine an
oder mit seiner (E-Mail-)Kontaktadresse und mit Foto(s) an die Praxis Michaela Dietenmeier, Reutiner Straße 63 d, 88131 Lindau oder gibt es in der Biooase zu Händen von Katja Lutze, Langenweg 43, 88131 Lindau ab. Einsendeschluss ist der 31. März
2022.