Käsesahnetorte mit Erdbeeren

Die ist der absolute Star auf der Sonntags-Kaffeetafel

Für 8 Stücke: • 3 Eier • 3 Eigelb • Salz

• 190 g Zucker • 16 g Vanillezucker • 110 g Mehl

• 1 TL Backpulver • 6 Blatt Gelatine

• 1 TL Bio-Zitronenabrieb • 1 EL Zitronensaft

• 150 ml heiße Milch • 350 g Quark • 300 g Sahne

• 200 g Erdbeerkonfitüre • 500 g Erdbeeren

• 1 EL Puderzucker

1 Den Backofen auf 175 Grad (Umluft

155 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiße, 1 Prise Salz und 90 g Zucker steif schlagen. 3 Eigelb unterrühren. 8 g Vanillezucker, Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen und ca. 30 Min. im Ofen backen. Den Biskuit abkühlen lassen, dann waagerecht halbieren.

2 Die Gelatine einweichen. 3 Eigelb mit

100 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Milch unterrühren. Die Masse dickcremig rühren, dann vom Wasserbad nehmen. Die Gelatine ausdrücken, in der Masse rühren, bis sie sich auflöst. Dann die Masse durch ein Sieb streichen und kalt rühren. Den Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 3 Konfitüre erwärmen. Die Beeren putzen und waschen. Die Böden einseitig mit Konfitüre bestreichen. Den 1. Boden mit Konfitüre nach oben in einen Tortenring setzen. Einen Teil der Beeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen an den Rand stellen. Übrige Beeren auf den Boden stellen. Quarkmasse auffüllen. 2. Boden mit Konfitüre nach unten aufsetzen. Leicht andrücken. Über Nacht kühlen. Torte mit Puderzucker bestäuben. Evtl. garnieren. Zubereitung: ca. 1 1⁄2 Std.

Pro Stück: ca. 395 kcal,

17 g F, 44 g KH, 14 g E