KO­CHEN & BA­CKEN

Märkische Oderzeitung Eisenhüttenstadt - - Ratgeber -

Wer Pil­ze auf den Grill wirft, soll­te sie erst nach dem Ga­ren sal­zen und pfef­fern. An­sons­ten ver­liert das Ge­mü­se zu viel Flüs­sig­keit, war­nen die Ex­per­ten des Bun­des Deut­scher Cham­pi­gno­nund Kul­tur­pil­zan­bau­er. Auf den Rost kom­men Pil­ze da­her nur rund­um ge­ölt – Ge­wür­ze, ein Sprit­zer Zi­tro­nen­saft und vi­el­leicht et­was Kräu­ter­but­ter fol­gen erst spä­ter. Rie­sen­cham­pi­gnons mit 12 bis 15 Zen­ti­me­ter gro­ßen Hü­ten las­sen sich pro­blem­los al­lei­ne gril­len – ent­we­der pur oder mit ei­ner Fül­lung et­wa aus Fe­ta­kä­se und To­ma­ten­stü­cken oder Frisch­kä­se und Pa­pri­ka. Klei­ne­re Pil­ze steckt man am bes­ten zu­sam­men mit Fleisch oder an­de­rem Ge­mü­se auf ei­nen Spieß.

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