Sebastian

„Deiàs Darling“nannten wir Sebastian Pasch (das Foto stammt aus dem Jahr 2008) in der ersten Ausgabe von MALLORCA GEHT AUS!, und wir schrieben: „Obwohl Exklusives und gar Sterngekröntes die Hauptstraße säumt, ist für viele Residenten das Haus von Sebastian Pasch immer wieder die erste Wahl … denn hier stimmt einfach alles.“Nichts daran hat sich in der Zwischenzeit geändert. Sebastian Pasch, seine Frau und Service-Chefin Patricia und sein Restaurant gehören zum Dorf wie die Kirche oben auf dem Berg – und das schon seit mehr als 20 Jahren. Geblieben ist auch das Ambiente: Warum sollte man an jahrhundertealtem Naturstein etwas ändern? Patricia rückt ihn lieber mit zig Kerzen ins rechte Licht. Geblieben sind auch Paschs Hummer-Ravioli und sein Lammsattel, und die derzeit so angesagte MediterrAsian Cuisine ist für ihn ein ziemlich alter Hut. Wir haben hier schon Richard Branson und Andrew Lloyd Webber speisen sehen. Sebastian Pasch dagegen trifft man auch mal im Mercat Olivar, wo er immer noch gern selbst einkaufen und frühstücken geht.