ST. KILIAN WHISKY MADE IN GERMANY

Die allermeisten Menschen assoziieren Whisky und die Whiskyherstellung mit den USA, Irland oder Großbritannien. Dass Whisky aber sehr wohl auch im deutschen Frankenland Zuhause sein kann, das beweisen die Macher von St. Kilian.

Im 7. Jahrhundert waren es drei Mönche, die dort, wo heute Deutschlands größte SingleMalt Whisky-Destillerie steht, die Menschen christianisieren wollten. Im Gepäck hatten sie das „Aqua Vitae“– das Wasser des Lebens sowie eine kleine Kupferbrennblase für dessen Herstellung. Ein kräftiger Schluck überzeugte dann nicht nur die einfachen Bürger, sondern auch König Gosbert. Mehr als tausend Jahre später fanden sich wieder drei Männer auf einer Mission zusammen, denen das „Aqua Vitae“sehr am Herzen lag. Geboren aus der Idee heraus, eine Whisky-Destillerie im schönen Odenwald nahe Miltenberg zu etablieren, setzten Inhaber Andreas Thümmler und David F. Hynes, die irische Whisky Legende aus Dublin, zusammen mit dem heutigen MasterDistiller Mario Rudolf diesen Plan 2012 in die Tat um. 2016 wurde die Vision Wirklichkeit und es entstand auf dem Gelände einer ehemaligen Textilfabrik am Ortseingang von Rüdenau bei Miltenberg die St. Kilian Destillerie nach schottischem Vorbild. Heute ist der kleine Ort das Zentrum des deutschen Whiskys.

THE PROCESS

Zunächst wird ungetorftes Gerstenmalz aus Deutschland oder getorftes Gerstenmalz aus den schottischen Highlands geschrotet. Im 12.000 Liter starken Mash Tun wird die Getreidestärke in löslichen Zucker, die Würze, umgewandelt und abgeläutert. Feste Rückstände werden später als Tierfutter weiterverwendet.

Nachdem die Würze mit schottischen Hefekulturen versetzt wurde und innerhalb von vier Tagen Alkohol und Aromastoffe gebildet hat, wird das sogenannte Distillers Beer zweimal auf original schottischen Kupferbrennblasen destilliert. Der daraus entstandene New Make Spirit reift für mindestens drei Jahre in ausgesuchten Holzfässern und entwickelt so die für Whisky typische Farbe. Du willst diesen spannenden Prozess selbst einmal genauer beobachten und mehr über die Welt des Whiskys lernen?

Die Anlage von St. Kilian ist eine Besucher-Destillerie und lädt zu drei verschiedenen Erlebnissen ein: die Entdecker-Tour, die Fasserlebnis-Tour sowie die vielseitige World Whisky-Tour. Auch Whisky-Tastings sind möglich. Als weiteres Highlight können Besucher vor Ort einen besonders exklusiven Whisky erhalten. Der wechselnde Handfilled ist ein von Master Distiller Mario Rudolf ausgesuchtes Einzelfass. Diese Abfüllungen sind streng limitiert, daher oftmals nur für kurze Zeit und ausschließlich in der Destillerie erhältlich. Das Zusammenspiel von traditioneller Produktionsanlage nach schottischem Vorbild, irischem Know-how, deutscher Ingenieurskunst und Teamgeist, zusammen mit einer ausgeprägten Experimentierfreude hat dem deutschen Whiskyhersteller bereits zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen beschert. www.stkiliandistillers.com