Sah­ni­ges Erd­beer­eis

Mein Landgarten - - Reportage -

Zu­ta­ten (für 6-8 Por­tio­nen):

350 g Erd­bee­ren, 2 fri­sche Eier, 75 g Zu­cker, 1 Pck. Va­nil­le­zu­cker, 250 g Voll­milch-Jo­ghurt, 200 g Schlag­sah­ne, Frisch­hal­te­fo­lie

Zu­be­rei­tung:

1 Erd­bee­ren wa­schen, put­zen und pü­rie­ren. 2 Eier mit Zu­cker und Va­nil­le­zu­cker auf­schla­gen. Jo­ghurt und Erd­beer­pü­ree un­ter­rüh­ren. 3 Die Sah­ne steif schla­gen und un­ter­he­ben. Die Mas­se in ei­ne Schüs­sel fül­len, mit Frisch­hal­te­fo­lie be­de­cken und über Nacht ins Ge­frier­fach stel­len. 4 Das Erd­beer­eis vor dem Ser­vie­ren kurz an­tau­en las­sen, dann als Ku­geln in klei­ne Schäl­chen ge­ben und mit ei­ni­gen Erd­bee­ren gar­nie­ren.

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