Gnocchi mit bunten Blüten

Zutaten: 1 kg mehligkochende Kartoffeln, 200 g Hartweizengrieß, 2 Eier, 100 g Weizenmehl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskat, Sonnenblumenkerne, 4 Zucchiniblüten, 4 Handvoll essbare Blüten wie Borretsch, Kapuzinerkresse, Veilchen Zubereitung: 1 Die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und durch ein Passiergerät geben. Grieß, Eier und Mehl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 2 Den Teig etwas ruhen lassen und Gnocchi daraus formen. Die Gnocchi in siedendem Wasser maximal 5 Minuten lang gar kochen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Die fertigen Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und auf Schüsseln verteilen. 3 Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Die Blütenblätter der Zucchiniblüten ablösen und gemeinsam mit den anderen essbaren Blüten über die noch warmen Gnocchi streuen.