Wildpflanzen-Cremesuppe

Zutaten: 3 Handvoll Gänseblümchen und andere Wildpflanzen (z. B. Brennnesseln, Löwenzahn), 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 große Scheibe Brot, 1 kleine Zwiebel, 1 geschälte Knoblauchzehe, 1 EL Distelöl, 3 Würfel Hühnerbrühe, 200 g grüne Erbsen, 1 EL Crème fraîche Zubereitung: 1 Die Wildpflanzen kurz abbrausen und gut trockenschütteln. Dann eine Handvoll Gänseblümchen zum Garnieren beiseitelegen. 2 Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Brot, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Distelöl anbraten. 3 Als nächstes die Kartoffelscheiben, ca. 1,5 Liter Wasser, die Brühwürfel, die Hälfte der Erbsen und Crème fraîche hinzugeben, 5 Minuten köcheln, dann pürieren. 4 Die restlichen Erbsen in Wasser etwa 5 Minuten lang kochen und anschließend auf die Teller verteilen. 5 Die Suppe darübergießen und mit den übrigen Gänseblümchen garnieren.