Sa­lat mit fri­schem We­ge­rich

Mein Landgarten - - Rezepte -

Zu­ta­ten (für 4 Por­tio­nen):

4 Hand­voll Spitz- und Breit­we­ge­rich, 1 Hand­voll Eich­blatt­sa­lat, 1 Hand­voll Lol­lo bi­on­da, 5 Dat­tel­toma­ten, 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel, 200 g Fe­ta, 2 Knob­lauch­ze­hen, 3 EL Wal­nuss­öl, Saft ei­ner hal­ben Zi­tro­ne, Meer­salz, Pfef­fer aus der Müh­le, 1 Hand­voll Kräu­ter­blü­ten der Sai­son

Zu­be­rei­tung:

Den Spitz- und Breit­we­ge­rich kurz ab­brau­sen und tro­cken­schüt­teln. Den Sa­lat wa­schen und mit ei­ner Sa­latschleu­der trock­nen. Den We­ge­rich und den Sa­lat in Strei­fen schnei­den. Die To­ma­ten und die Zwie­bel in fei­ne Rin­ge schnei­den. Den Fe­ta in klei­ne Wür­fel schnei­den. Für das Dres­sing den Knob­lauch schä­len und klein ha­cken. Mit Wal­nuss­öl, Zi­tro­nen­saft, Salz und Pfef­fer ver­rüh­ren, ab­schme­cken. Dres­sing und Sa­lat mi­schen. Zum Schluss mit Fe­ta-Wür­feln und Kräu­ter­blü­ten gar­nie­ren.

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