Apri­ko­sen-pfir­sich­Kon­fi­tü­re mit Li­kör

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Glä­ser à 300 ml

* 500 g rei­fe Apri­ko­sen * 500 g rei­fe Pfir­si­che

* 1 un­be­han­del­te Oran­ge * 500 g Ge­lier­zu­cker 2:1 * 5 EL Oran­gen­li­kör

1Apri­ko­sen und Pfir­si­che wa­schen, die Haut der Früch­te kreuz­wei­se ein­schnei­den. Die Früch­te dann in ei­ne Scha­le ge­ben und mit ko­chen­dem Was­ser über­brü­hen. Nach et­wa 5 Min. in Eis­was­ser ab­schre­cken, dann die Haut ab­zie­hen.

2Ge­häu­te­te Apri­ko­sen und Pfir­si­che hal­bie­ren, ent­stei­nen und grob wür­feln. Die Oran­ge heiß ab­wa­schen und tro­cken rei­ben. Die Scha­le fein ab­rei­ben und den Saft aus­pres­sen.

Apri­ko­sen, Pfir­si­che, Oran­gen­scha­le, -saft und Ge­lier­zu­cker in ei­nem gro­ßen Topf mi­schen. Dann zu­ge­deckt et­wa 1 Std. zie­hen las­sen.

An­schlie­ßend auf­ko­chen und 4 Min. un­ter Rüh­ren spru­delnd ko­chen las­sen. Ei­ne Ge­lier­pro­be durch­füh­ren. Da­zu et­was Kon­fi­tü­re auf ei­nen kal­ten Tel­ler ge­ben und prü­fen, ob sie fest wird. Ggf. noch et­was Zu­cker zu­ge­ben und die Mas­se kurz wei­ter­kö­cheln las­sen. Schließ­lich Oran­gen­li­kör ein­rüh­ren.

5Be­wah­ren Sie den Ge­schmack des Som­mers mit selbst ge­mach­ten Mar­me­la­den, Kon­fi­tü­ren und Ge­lees und freu­en Sie sich auf ver­füh­re­ri­sche Re­zep­te, von klas­sisch bis raf­fi­niert!

Den Topf vom Herd neh­men und die Kon­fi­tü­re so­fort in ste­ri­le Twist-off-glä­ser fül­len. Die­se mit De­ckeln ver­schlie­ßen, um­dre­hen und für 15 Min. auf dem De­ckel ste­hen las­sen. Un­ge­öff­net, kühl und dun­kel ge­la­gert ist die Apri­ko­sen-pfir­sich-kon­fi­tü­re mind. 1 Jahr halt­bar.

ZU­BE­REI­TUNG 1 Std. zzgl. 1 Std. Ru­he­zeit

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.